Penelitian menunjukkan sayuran berair nightshade ini mungkin memang bermanfaat bagi jantung
Tomat terkenal karena dua hal: peran penting mereka dalam banyak hidangan Italia yang lezat, dan kandungan terutama yang sangat tinggi dari lycopene antioksidan kuat, yang diyakini peneliti menawarkan perlindungan kanker. Tapi bisakah tomat juga bermanfaat bagi jantung? Diet tinggi dalam produk tomat telah ditunjukkan dalam beberapa penelitian untuk dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, tetapi para peneliti tidak sepenuhnya yakin mengapa.
Berikut adalah apa yang kita ketahui sekarang tentang sayuran berair nightshade dan bagaimana ini dapat membantu ticker Anda.
Hubungan Antara Tomat dan Kolesterol Rendah
Sebuah studi 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Food and Chemical Toxicology menyelidiki efek asupan jus tomat pada peradangan, resistensi insulin, dan kolesterol tinggi, yang semuanya terlibat dalam sindrom metabolik. Peserta yang melengkapi diet mereka dengan jus tomat mengalami pengurangan signifikan dalam penanda peradangan seperti TNF-α dan IL-6, serta peningkatan fungsi endotel (yang berkorelasi dengan risiko rendah aterosklerosis) bila dibandingkan dengan kelompok kontrol. . Seolah-olah itu tidak cukup mengejutkan, pengurangan LDL yang nyata , atau kolesterol "jahat", dan sedikit peningkatan HDL, atau "kolesterol baik", terjadi pada kelompok peminum jus tomat.
Lain, sedikit studi yang lebih tua yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition secara khusus melihat pengaruh konsumsi produk tomat pada tingkat kolesterol darah dan oksidasi LDL.
Ketika LDL menjadi teroksidasi, itu dapat berkontribusi pada pembentukan plak di dinding arteri. Para peserta mengkonsumsi diet 3 minggu tanpa tomat, atau diet tomat 3 minggu yang terdiri dari jus tomat dan saus tomat. Pada akhir penelitian, peserta diet tinggi tomat mengalami penurunan 5,9% total kolesterol dan penurunan 12,9% pada kolesterol LDL bila dibandingkan dengan kelompok tanpa-tomat.
Temuan mengejutkan lainnya adalah bahwa likopen yang ditemukan di tomat mengurangi keberadaan LDL teroksidasi .
Namun studi lain, yang diterbitkan pada tahun 2012 di The Journal of Nutrition, menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi setidaknya 10 porsi produk berbasis tomat seminggu memiliki peningkatan yang signifikan, tetapi secara klinis sederhana, total kolesterol, total kolesterol mereka terhadap rasio kolesterol HDL, dan hemoglobin A1c mereka dibandingkan dengan wanita yang makan kurang dari satu setengah porsi per minggu.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa lycopene dapat berinteraksi dengan HMG CoA reduktase, enzim di hati yang membantu membuat kolesterol dalam tubuh. Diperkirakan bahwa properti ini dapat berkontribusi pada efek positif tomat pada lipid di beberapa studi ini.
Cara Makan Lebih Banyak Tomat — Tanpa Binging di Pizza
Meskipun penelitian ini kecil dan lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan apakah lycopene dapat mengurangi risiko penyakit jantung sendiri, mereka pasti menunjukkan hubungan antara tomat dan kadar kolesterol. Mereka juga menyarankan bahwa tomat merupakan tambahan yang bagus untuk diet penurun kolesterol Anda. Dan karena mereka kaya akan vitamin A dan C, asam folat (yang menjaga kadar homocysteine di cek dan mengurangi risiko penyakit jantung), dan antioksidan, serta fitosterol dan serat , Anda akan menuai manfaat kesehatan lainnya juga - yaitu , kecuali Anda mengisi pizza dan pasta putih, yang tinggi karbohidrat olahan.
Ada banyak cara untuk meningkatkan asupan tomat tanpa mempertaruhkan kenaikan berat badan atau resistensi insulin. Nikmati saja tarif Italia yang kaya dan cobalah ide-ide ini sebagai gantinya:
- Dadu tomat dan tambahkan ke telur pagi Anda.
- Buat salad Caprese klasik dengan keju mozzarella rendah lemak dan basil.
- Tambahkan tomat anggur ke ayam Anda dan makan malam tumis zucchini.
- Lapisi fillet ikan putih Anda dengan tomat ceri panggang.
- Buat saus marinara ke atas gandum utuh atau pasta nasi coklat primavera (sayuran segar).
Sumber:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Pengaruh likopen dan vitamin C dari jus tomat pada biomarker stres oksidatif dan peradangan. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Produk makanan berbasis Tomat terkait dengan perbaikan klinis pada biomarker koroner terpilih pada wanita. J Nutr. 2012 Februari; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 Jan 5
Silaste ML, Alfthan G, Aro A et al. Jus tomat menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan resistensi oksidasi LDL. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Suplementasi diet dengan jus tomat pada pasien dengan sindrom metabolik: saran untuk mengurangi faktor klinis yang merugikan. Makanan Chem Toxicol 2014, 74: 9-13
Standar Alami. (2014). Lycopene [Monografi]. Diperoleh dari http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp