Apakah Uji Sensitivitas Makanan Menawarkan Informasi Penting?
Saya menderita rheumatoid arthritis selama hampir 40 tahun. Saya didiagnosis ketika saya masih mahasiswa baru. Bicara tentang memiliki keranjang apel Anda terbalik. Saya telah melihat bagian dokter saya - dokter utama, ahli reumatologi , ahli bedah ortopedi, dokter manajemen nyeri , dan bahkan seorang ahli saraf. Saya telah mengambil bagian dari pil-pil saya, memiliki lebih banyak suntikan dan operasi daripada yang saya hitung, dan rejimen pengobatan bergantian secara berkala untuk membantu mengelola penyakit.
Melalui semua suka dan duka, saya bisa dengan jujur mengatakan bahwa saya selalu menjadi pasien yang patuh. Saya tahu dokter saya memberi saya kesempatan terbaik untuk menghilangkan rasa sakit (tidak ada maksud), jadi saya merasa penting untuk patuh.
Baru-baru ini, dokter perawatan primer saya memerintahkan tes darah untuk kepekaan makanan. Saya tidak memiliki masalah pencernaan, jadi saya tidak yakin mengapa saya diuji, tetapi tampaknya tidak berbahaya. Hasilnya menunjukkan sensitivitas tinggi terhadap gluten dan sensitivitas ringan terhadap beberapa hal lainnya; susu, coklat, tomat, putih telur. Saya telah membaca laporan dari laboratorium bahwa tes ini adalah pedoman tetapi tidak boleh digunakan untuk mendiagnosis alergi makanan atau kondisi medis. Saya bertanya kepada dokter tentang itu. Dokter saya mengatakan FDA akan mengatakan tes ini eksperimental tetapi dokter menekankan hasil saya untuk sensitivitas gluten sangat tinggi. Saya sangat bingung. Jika hasilnya tidak digunakan untuk tujuan diagnostik dan saya tidak memiliki gejala pencernaan, apa gunanya mengetahui hal ini?
Kami berbicara lebih lama dan selain "bebas gluten", saya mendengar kata-kata seperti "makanan fungsional" dan " usus bocor " —kata kata populer yang tampaknya telah mengambil alih untuk "karbohidrat rendah" dan "bebas lemak". Saya diberitahu ada tes lain yang lebih luas (dan mahal) yang dapat mengevaluasi darah saya untuk kepekaan terhadap 154 makanan.
Hasilnya akan menunjukkan makanan mana yang baik atau buruk untuk tubuh saya. Kecenderungan pertama saya adalah melakukannya dan mencari tahu makanan "baik". Tapi, saya melakukan penelitian lebih lanjut dan menemukan saya hanya makan sekitar 11 dari 154 makanan seperti itu!
Ketika saya merasa bingung ketika saya pulang dari dokter, saya tidak yakin apa sebenarnya yang membuat pikiran saya berputar. Maksudku, aku tahu aku makan bagian makanan sampahku. Saya tahu diet anti-inflamasi sehat bagi siapa saja. Saya tahu tentang diet eliminasi untuk orang-orang yang mencurigai mereka memiliki kepekaan atau alergi makanan. Tapi, mengapa, setelah bertahun-tahun kita tiba-tiba fokus pada gluten, usus bocor, dan makanan fungsional? Mengapa rasanya seperti ruang lingkup dan arah perawatan saya bergeser? Untuk menambah kebingungan saya, dokter saya mengakui bahwa tes darahnya sendiri menunjukkan sensitivitas yang tinggi terhadap gluten tetapi ia membuat keputusan untuk tidak bebas gluten. Jadi, mengapa urgensi seperti itu dalam kasus saya? Mungkin, jika saya baru didiagnosis, saya akan mendengarkan lebih dekat. Tapi, 38 tahun ke dalamnya, hanya saran yang saya hindari beberapa makanan favorit saya yang menakutkan. Saya mengatakan saya akan mendiskusikan hasil tes dengan rheumatologist saya tetapi dokter utama saya berkecil hati karena "rheumatologist tidak berhubungan dengan makanan fungsional."
Pada saat itu, saya tahu saya hanya ingin sepiring spaghetti, roti gulung, dan brownie cokelat besar!
Tapi serius, apakah ada terlalu banyak penekanan untuk bebas gluten? Atau, apakah ini telah menjadi mata rantai yang hilang selama ini? Saya memutuskan untuk melakukan riset saya sendiri secara online dan melihat apa yang dikatakan oleh sumber daya yang sangat dihormati tentang gluten dan rheumatoid arthritis.
Buzz Tentang Diet Gluten-Gratis
Gluten: 5 Hal yang Harus Anda Ketahui (CNN.com)
Mengapa Kita Membuang Miliaran pada Makanan Bebas Gluten. (Time.com)
Apakah Gluten-Free a Lifestyle atau Craze Diet? (USA Today)
The Boy With a Thorn di Sendi-Nya. (Waktu New York)
Gluten: Apa yang Anda Tidak Tahu Boleh Membunuh Anda (Huffington Post)
Informasi Penting Tentang Sensitivitas Gluten dan Going Gluten-Free
Sensitivitas Gluten Risiko Kesehatan dan Tautan ke Kondisi Lain. (Penyakit Celiac & Sensitivitas Lancar,)
Sensitivitas Gluten. (Penyakit Celiac & Sensitivitas Lancar,)
Uji Sensitivitas Gluten. (Penyakit Celiac & Sensitivitas Lancar,)
Mengapa Tidak Pergi Bebas Gluten? (Pencarian Diagnostik)
Bagaimana Cara Pergi Gluten-Free. (Penyakit Celiac & Sensitivitas Lancar,)
Keluar dari Gluten. (Publikasi Kesehatan Harvard)
Temuan Penelitian Tentang Gluten dan Rheumatoid Arthritis
Diet Vegan Bebas Gluten Menginduksi Penurunan LDL dan Tingkat LDL Teroksidasi dan Meningkatkan Antibodi Alami Atheroprotektif Terhadap Phosphorylcholine pada Pasien Dengan Rheumatoid Arthritis. (Riset & Terapi Arthritis)
Diet Vegan Bebas Gluten Meningkatkan Tanda dan Gejala Rheumatoid Arthritis: Efek pada Arthritis Berkorelasi Dengan Pengurangan Antibodi Antigen Makanan. (Rheumatologi)
Gluten dan Usus Kecil di Rheumatoid Arthritis. (The Journal of American Medical Association)
Garis bawah
Artikel yang saya tunjukkan adalah contoh dari kekayaan informasi tentang sensitivitas gluten yang dapat ditemukan secara online. Kutipan berikut dari blog Huffington Post bergema dengan saya. Mark Hyman, MD mengatakan, "Mengingat penelitian baru tentang bahaya sensitivitas gluten tanpa penyakit celiac penuh sesak, saya menganggap setiap peningkatan antibodi yang signifikan dan layak uji eliminasi gluten. Banyak dokter mempertimbangkan peningkatan antibodi anti-gliadin di tidak adanya biopsi usus positif yang menunjukkan kerusakan menjadi "positif palsu." Itu berarti tes tampak positif tetapi sebenarnya tidak signifikan. Kita tidak bisa lagi mengatakan itu. Positif positif dan, seperti halnya semua penyakit, ada sebuah kontinum penyakit, mulai dari sensitivitas gluten ringan hingga penyakit celiac penuh. Jika antibodi Anda meningkat, Anda harus pergi dari gluten dan menguji untuk melihat apakah itu mengarah ke masalah kesehatan Anda. "
Tiga hal sudah pasti. Pertama, menjalankan gluten-free membutuhkan komitmen. Kedua, Anda harus menjaga harapan Anda realistis. Ketiga, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum membuat perubahan pola makan yang signifikan. Saya belum membuat komitmen, tetapi jika saya melakukannya, saya akan melaporkan kembali dengan hasil - terutama jika membuktikan bebas gluten bermanfaat.