Jika Anda memiliki hipertensi (tekanan darah tinggi), kemungkinan dokter Anda akan ingin Anda melakukan diet pembatasan garam. Membatasi garam (natrium klorida) dapat memainkan peran penting dalam mengurangi tekanan darah Anda.
Sensitivitas Garam
Natrium yang disediakan oleh garam diet memainkan peran penting dalam mengontrol tingkat tekanan darah dan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
Kebanyakan orang dapat menangani variasi yang sangat luas dalam garam makanan - dari tingkat yang sangat rendah hingga tingkat yang sangat tinggi - tanpa masalah yang berarti.
Beberapa individu, bagaimanapun, akan mengalami peningkatan tekanan darah, serta lebih "kekakuan" dalam pembuluh darah mereka, ketika mereka menelan lebih banyak garam makanan daripada yang mereka butuhkan. Orang-orang ini disebut "sensitif garam."
Sebagian besar orang dengan tekanan darah tinggi tampaknya memiliki kepekaan terhadap garam.
Apakah seseorang memiliki sensitivitas garam atau tampaknya tidak bergantung pada beberapa faktor, termasuk genetika, ras (orang kulit hitam lebih cenderung sensitif terhadap garam), massa tubuh (orang yang kelebihan berat badan memiliki insidensi sensitivitas garam yang lebih tinggi), kehadiran sindrom metabolik (yang meningkatkan sensitivitas garam), dan tingkat olahraga (olahraga dapat mengurangi sensitivitas garam).
Mengapa Bantuan Diet Membatasi Garus
Meskipun tidak ada tes yang tersedia untuk menentukan siapa dan siapa yang tidak sensitif terhadap garam, rekomendasi saat ini adalah untuk semua orang dengan hipertensi yang harus menjalani diet ketat garam.
Rekomendasi ini dibuat karena tiga alasan. Pertama, jika Anda memiliki hipertensi, kemungkinan bahwa Anda sensitif terhadap garam relatif tinggi. Kedua, bahkan jika Anda tidak terlalu sensitif terhadap garam, ada kemungkinan setidaknya ada sedikit penurunan dalam tekanan darah Anda dengan diet rendah garam. Dan ketiga, membatasi garam dalam diet Anda dapat membuat sebagian besar obat anti-hipertensi lebih efektif.
Rekomendasi Mengenai Pembatasan Garam
Semua panel ahli utama yang membebani masalah ini merekomendasikan diet ketat-garam untuk penderita hipertensi.
Label makanan sebenarnya tidak mencantumkan kandungan garam, tetapi malah mencantumkan konten natrium.
Dengan demikian, sebagian besar pedoman yang diterbitkan untuk mengobati hipertensi merekomendasikan mengurangi diet sodium hingga 100 meq / hari, atau bahkan kurang. (44 meq natrium sama dengan satu gram.) Diet khas Amerika, sebaliknya, termasuk dari 150 hingga 200 meq / hari. Ini adalah pengurangan substansial.
Kebanyakan ahli juga merekomendasikan pembatasan garam yang serupa untuk orang yang mengalami prehipertensi .
Selain itu, karena banyak garam yang kita dapatkan setiap hari berasal dari makanan olahan, ahli kesehatan masyarakat (dan lainnya) melobi peraturan pemerintah yang akan membatasi jumlah natrium yang digunakan dalam pengolahan makanan. Tujuan mereka adalah mengurangi asupan garam secara substansial di seluruh populasi. Sementara hati mereka berada di tempat yang tepat, dan sementara mereka dapat membuat argumen yang masuk akal untuk ingin mencapai tujuan ini, cukup banyak kontroversi berputar di sekitar kebijakan pembatasan garam yang tersebar luas, yang diatur secara federal.
- Baca tentang "perang garam" - pro dan kontra kebijakan publik yang meluas tentang pembatasan garam.
Tips Praktis untuk Mengurangi Asupan Garam
- Buang shaker garam Anda; jangan pernah menambahkan garam di meja.
- Periksa label bumbu dan makanan kenyamanan, banyak yang benar-benar sarat dengan garam.
- Bahkan, periksa label makanan olahan yang mungkin Anda makan - seperti saus, sayuran kaleng, dan sereal - dan carilah merek rendah sodium.
- Makan banyak buah dan sayuran segar; Di antara manfaat lainnya, potasium yang terkandung dalam makanan ini membantu menyeimbangkan efek garam.
- Cobalah untuk tidak memasak dengan garam; jika Anda harus menambahkan garam, tambahkan di akhir proses memasak (Anda akan menggunakan lebih sedikit).
- Baca tentang kontroversi tentang panduan hipertensi.
Sumber:
Adrogue, HJ, Madias, NE. Natrium dan kalium dalam patogenesis hipertensi. N Engl J Med 2007; 356: 1966.
Weinberger, MH. Sensitivitas garam dari tekanan darah pada manusia. Hipertensi 1996; 27: 481.
Kotchen TA, Cowley AW Jr, Frohlich ED. Garam dalam kesehatan dan penyakit - keseimbangan yang rumit. N Engl J Med 2013; 368: 2531.
Choi HY, Park HC, Ha SK. Sensitivitas dan Hipertensi Garam: Pergeseran Paradigma dari Kerusakan Ginjal menjadi Disfungsi Endotel Vaskuler. Electrolyte Blood Press 2015; 13: 7.