Resep krep mungkin terdengar seperti mereka "lepas tangan" ketika datang untuk memasak dengan diabetes tetapi, pada umumnya, bahan dasar untuk krep sebenarnya sangat sehat dan diet diabetes yang tepat. Semuanya bermuara pada bagaimana mereka dipersiapkan. Ini adalah tipikal tinggi gula dan lemak tinggi yang membuat crepes tidak sinkron dengan apa yang direkomendasikan untuk seseorang dengan diabetes.
Menggunakan tepung gandum, susu skim, dan putih telur untuk adonan krep dapat membuat crepe dasar menjadi lebih sehat. Tepung gandum mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan serat daripada bunga serbaguna dan susu skim dan putih telur adalah sumber protein rendah kalori, bebas lemak. Penting juga untuk dicatat bahwa karena crepes dibuat dengan tepung dan susu, mereka memang mengandung karbohidrat, sehingga bahkan ketika dibuat lebih sehat, Anda harus memperhatikan porsi Anda.
Menggunakan aromatik, bawang merah dan bawang putih, dalam crepes gurih menambah rasa dan antioksidan tanpa lemak. Dan buah musiman ekonomis dan cara alami yang manis untuk meringankan pengisian krep manis.
Resep Crepe Dasar
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 1/3 cangkir susu tanpa lemak
- 2 putih telur besar
- 1 kuning telur besar
Campurkan semua bahan dengan mixer tangan listrik atau tangan aduk untuk membuat adonan.
Semprotkan wajan berukuran 6 inci dengan semprotan anti lengket. Panaskan wajan, lalu angkat dari api.
Sendok 2 sendok makan adonan ke dalam wajan, tilting wajan untuk menyebarkan adonan secara merata. Kembalikan wajan ke panas dan cokelat satu sisi krep. Balikkan panci di atas handuk kertas untuk menghilangkan krep. Ini dapat dilakukan 24 hingga 48 jam sebelumnya dan didinginkan hingga dibutuhkan.
Membuat 16 Crepes Dasar
Nutrifacts per krep: 45 kalori, 7 gram karbohidrat, 0,4 gram lemak
Crepes Ayam dan Bayam
- 2 sendok makan bawang potong dadu
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 1/4 cangkir susu tanpa lemak
- 1 sendok makan tepung maizena
- Sejumput pala
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
- 1 sendok makan anggur putih kering
- 1 cangkir dada ayam panggang dan potong dadu
- 1 bungkus bayam beku cincang, dikukus dan dikeringkan
- 4 crepes dasar
Masak bawang dan bawang putih dalam wajan yang disemprot dengan semprotan memasak tanpa lemak. Campurkan susu dan tepung maizena dan tambahkan ke panci. Masak sampai kental dan berbuih, aduk sering. Tambahkan pala, keju, dan anggur. Aduk sampai keju meleleh. Hapus 1/3 saus dan sisihkan.
Campurkan ayam, bayam, dan simpan 1/3 cangkir saus. Oleskan 1/2 cangkir isi di atas sisi yang tidak ditumbuk dari setiap krep. Gulung dan letakkan sisi jahitan dalam wajan. Gerimis sisa saus di atas crepes, tutup wajan, dan masak dengan api kecil sampai saus mulai menggelembung.
Nutrifacts per krep: 150 kalori, 17 gram karbohidrat, 2,5 gram lemak
Krim Blueberry Crepes
- 1/2 cangkir keju ricotta rendah lemak
- 1/2 cangkir keju cottage 1%
- 1 sendok makan
- 1/4 sendok teh jus lemon berkonsentrasi
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1 1/2 cangkir blueberry segar
- 4 crepes dasar
Cambuk ricotta dan keju cottage selama dua hingga tiga menit dengan mixer listrik. Tambahkan sisa bahan, kecuali buah beri dan crepes.
Blend 30 detik. Sekarang, lipat dengan lembut buah beri. Sendokkan jumlah yang merata ke setiap krep. Gulung krep untuk mengisi dan melayani.
Nutrifacts per krep: 125 kalori, 18 gram karbohidrat, 1 gram lemak
Ide Menu Diabetes Lebih Mudah
Ide Menu Diabetes untuk Chef Diabetes
Ide Sarapan Saat Anda Mengalami Diabetes