Baik Anda sedang memasak di rumah atau mengunjungi teman atau keluarga selama Thanksgiving, kalkun mungkin tampaknya menjadi kekhawatiran Anda yang paling kecil ketika mencoba untuk menghindari alergen makanan. Tergantung pada alergi Anda, itu bisa menjadi kesalahan. Beberapa burung sudah preprocessed dengan alergen umum. Inilah cara membeli kalkun yang lebih aman.
Ketahui Tipe Turki Anda
Kalkun panggang atau kalkun sendiri, yang termasuk merek kalkun komersial paling terkenal, disuntik dengan semacam larutan untuk membuatnya empuk.
Solusi ini mungkin termasuk alergen umum. Jenis kalkun lainnya termasuk kalkun alami , yang secara hukum harus "diproses minimal" - yaitu, tidak berbeda secara fundamental dari kalkun dalam bentuk mentahnya. Periksa label, tetapi kalkun alami seharusnya tidak mengandung apa pun kecuali kalkun dan, mungkin, air. Organik , bebas-range , siap makan , dan halal , bagaimanapun, tidak memiliki arti yang konsisten dan konsisten sejauh alergen tambahan yang bersangkutan. Periksa label sebelum Anda membeli.
Kalkun Mana yang Teraman untuk Orang dengan Alergi Makanan?
Karena tidak termasuk aditif, kalkun alami adalah taruhan teraman untuk keluarga yang memiliki alergi makanan atau bagi orang yang menjamu tamu dengan alergi. Selalu periksa label, bagaimanapun. Perhatikan bahwa kalkun organik, bebas-range, atau bebas hormon tidak selalu "alami" (sebagaimana didefinisikan oleh USDA) dan mungkin mengandung aditif secara hukum.
Alergen Mana yang Paling Mungkin Ditemukan di Turki?
Susu, kedelai, gandum, dan jagung adalah alergen yang paling sering ditemukan di kalkun komersial. Ini biasanya dalam bentuk mentega, "protein nabati," atau aditif sejenis. Cari aditif setelah teks "Disuntik dengan sekitar ___% dari solusi ___," yang akan muncul di suatu tempat pada label.
Bagaimana Jika Saya Tidak Dapat Menemukan Bahan-Bahan pada Label?
Jika Anda tidak dapat menemukan bahan pada label, cari frasa "diproses minimal." Jika Anda menemukan frasa itu, kalkun kemungkinan tidak diubah secara mendasar dari keadaan mentah - artinya tidak ada bahan yang ditambahkan. (Itu biasanya alasan Anda tidak akan dapat menemukan bahan pada label.) Namun, untuk ketenangan pikiran, Anda dapat menghubungi nomor layanan pelanggan yang tercantum pada paket untuk mengonfirmasi itu.
Apakah Kalkun Kosher Aman untuk Orang dengan Alergi Makanan?
Kalkun kosher sangat populer bahkan di antara orang-orang yang tidak menyimpan halal karena mereka telah memenangkan tes rasa tinggi di majalah nasional dan karena, tidak seperti kalkun alami, mereka tidak perlu diseduh (mereka diresepkan). Istilah "halal" hanya mengacu pada pengawasan rabbi dari proses khusus di mana burung-burung dibesarkan dan disembelih. Beberapa produk halal memang mengandung alergen umum. Namun, beberapa merek kalkun kosher nasional yang tersedia secara nasional, termasuk Empire dan Rubashkin's Aaron, memang "diproses minimal."
Jika Satu-satunya Opsi yang Tersedia di Area Saya Adalah Turki yang Mengenyangkan Diri, Apa yang Saya Lakukan?
Jika Anda tidak berurusan dengan berbagai alergi makanan, periksa label pada beberapa merek nasional.
Meskipun kalkun swa-layan memang cenderung menggunakan aditif alergen, mereka tidak semua menggunakan yang sama. Anda mungkin menemukan pilihan yang aman. Pilihan lain, yang dapat bekerja untuk kelompok kecil atau jika Anda ingin membawa kalkun Anda sendiri ke pertemuan di mana Anda tidak yakin makanan akan aman, adalah memasak kalkun atau paha kalkun alami. Tidak semeriah burung panggang utuh, dikabulkan, tapi aman. Mau keluar semua? Anda dapat muncul untuk burung "warisan" alami pesanan-mail, tetapi bersiaplah untuk menghabiskan lebih dari $ 75.
- Yayasan Heritage Turki