Pelajari Tentang Agave, Stevia, dan Ekstrak Buah Biksu
Ketika datang ke perencanaan makan, penderita diabetes harus fokus pada kualitas dan kuantitas karbohidrat yang mereka konsumsi. Bahkan, American Diabetes Association menunjukkan bahwa individu dengan diabetes harus didorong untuk mengganti karbohidrat olahan dan menambahkan gula dengan biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan. Kadang-kadang, meskipun, makanan dan minuman tertentu membutuhkan gula.
Mengganti gula tambahan dengan pengganti gula dapat membantu meningkatkan penurunan berat badan dan mengurangi gula darah, namun ada kelemahannya. Kebanyakan pengganti gula, atau dikenal sebagai pemanis non-nutritif, mengandung bahan-bahan buatan. Jika Anda ingin menghindari bahan-bahan buatan, Anda bisa mencoba pemanis alami, tetapi mereka juga tidak selalu sehat. Itulah mengapa penting untuk menjadi konsumen yang memiliki informasi, menimbang pro dan kontra, dan selalu melakukan kontrol porsi.
Pemanis Alami Mengandung Gula dan Karbohidrat
Beberapa alternatif alami untuk gula putih meja halus masih memiliki banyak atau lebih banyak karbohidrat daripada gula meja serta indeks glikemik yang tinggi. Pemanis seperti madu, sirup jagung, gula cokelat, dan sirup maple dapat membuat lonjakan gula darah Anda dan menyebabkan Anda menambah berat badan jika dimakan berlebihan. Tapi, ada beberapa pemanis alami yang bisa Anda coba jika sesuai dengan kebutuhan diet Anda.
Agave Nektar?
Nektar Agave berasal dari tanaman Agave. Ini telah digunakan selama berabad-abad sebagai pemanis, terutama oleh suku Aztec. Nektar rasanya manis dan memiliki konsistensi yang mirip dengan madu. Agave adalah pemanis alami yang populer karena diyakini memiliki indeks glikemik (GI) yang lebih rendah daripada gula meja atau madu.
Indeks glikemik agave nektar sekitar 20 hingga 30, sementara gula biasa memiliki GI 60 hingga 65. Makanan yang memiliki indeks glikemik lebih rendah cenderung meningkatkan gula darah pada kecepatan yang lebih lambat. Seperti yang kita ketahui, ketika datang ke diabetes, semua orang berbeda jadi yang terbaik untuk melihat bagaimana gula darah Anda merespon sebelum melakukan penggantian.
Sedangkan untuk nutrisi, jika dibandingkan dengan gula, satu sendok makan agave nektar mengandung sekitar 60 kalori dan 16 gram gula. Jumlah gula pasir yang sama mengandung sekitar 45 kalori dan 12 gram gula. Oleh karena itu, menggunakan agave sebagai pengganti gula tidak akan selalu menghemat kalori Anda. Tetapi Anda harus menggunakan lebih sedikit karena agave cenderung terasa lebih manis daripada gula. Misalnya, jika Anda mengganti satu sendok makan gula dengan satu sendok teh agave, Anda akan menghemat 30 kalori dan 8 gram gula.
Perlu diingat juga bahwa agave adalah fruktosa 90%. Ketika fruktosa dimetabolisme, sebagian besar bergerak ke hati bukan aliran darah, di mana itu bisa menaikkan gula darah. Tapi, sementara itu mungkin tidak meningkatkan gula darah dengan cepat, peningkatan asupan dapat meningkatkan trigliserida , sejenis lemak dalam darah Anda yang dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes, sindrom metabolik, dan penyakit jantung.
Oleh karena itu, jika Anda sudah memiliki trigliserida tinggi atau risiko penyakit jantung lainnya (yang dilakukan banyak orang dengan diabetes tipe 2), mungkin bijaksana menggunakan agave dengan hemat.
Stevia
Stevia adalah tanaman lain yang telah digunakan sejak masa awal sebagai sumber yang manis. Tumbuh di Amerika Selatan, dan daunnya mirip dengan keluarga mint. Stevia yang Anda beli di toko adalah steviol glycosides-rebaudioside A dan stevioside, yang diekstrak dari daun tanaman Stevia rebaudiana Bertoni. Karena Stevia 200-300 kali lebih manis daripada gula, dibutuhkan sangat sedikit untuk membuat hal-hal menjadi manis. Ini secara otomatis memotong kalori dan karbohidrat.
Satu bungkus stevia memiliki 0 kalori dan 1 g karbohidrat.
Dalam sebuah makalah posisi, Akademi Nutrisi dan Dietetika meringkas lima percobaan kontrol acak yang meneliti efek stevia dibandingkan dengan plasebo pada glukosa darah, tingkat insulin, hipertensi dan berat badan. Studi melaporkan minimal tidak berpengaruh pada glukosa darah, kadar insulin, hipertensi, dan berat badan. Dalam satu penelitian yang menunjukkan efek minimal, subjek dengan diabetes tipe 2 melaporkan pengurangan glukosa postprandial (setelah makan) dan respon glukagon setelah tes makan stevia versus plasebo.
Ekstrak Buah Biksu
Ekstrak buah biksu, juga dikenal sebagai, Luo han guo, Siraitia grosvenorii, atau ekstrak buah Swingle, adalah kombinasi dari beberapa glikosida cucurbitane yang berbeda, yang dikenal sebagai mogrosides. Ini diekstraksi dari tanaman asli ke Cina Selatan. Ekstrak buah biksu diperkirakan sekitar 150 hingga 300 kali lebih manis daripada gula biasa, dan dilaporkan memiliki rasa aftertaste pada level tinggi.
Satu paket 0,8 gram Buah Biksu Dalam Raw mengandung kurang dari 1 gram karbohidrat dan 0 kalori, menjadikannya alternatif yang baik untuk kalori yang lebih tinggi, pilihan karbohidrat yang lebih tinggi.
Masalah dengan ekstrak buah biarawan adalah dua kali lipat. Karena sulit untuk membuatnya, harganya bisa mahal. Selain itu, meskipun FDA telah menganggapnya sebagai Secara Umum Diakui sebagai Aman (GRAS), ada studi terbatas yang meneliti pengaruh jangka panjang yang berarti tidak ada Penerimaan Harian yang Dapat Diterima (ADI).
Satu Kata Dari
Jika Anda ingin menurunkan berat badan atau mengurangi gula darah Anda daripada Anda harus memotong kalori dan karbohidrat. Menukar karbohidrat olahan seperti gula dengan pemanis yang tidak bergizi dapat membantu dalam mencapai berat badan dan gol gula darah Anda, namun, produk ini mengandung bahan-bahan buatan. Ada beberapa pemanis alternatif alami di pasaran, tetapi sebelum beralih, putuskan mana yang terbaik untuk Anda. Selalu mempertimbangkan bahwa kontrol porsi itu penting.
> Sumber:
> Akademi Nutrisi dan Diet. Posisi akademi gizi dan diet: penggunaan pemanis yang bernutrisi dan nonnutritif. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Administrasi Makanan dan Obat-obatan. Informasi tambahan tentang pemanis berintensitas tinggi yang diizinkan untuk digunakan dalam makanan di negara-negara bersatu.