Agave nektar (atau sirup) dibuat dari tanaman agave dan umumnya digunakan oleh penderita diabetes dan orang lain yang tertarik pada kesehatan dan nutrisi sebagai pemanis alternatif. Tanaman agave berasal dari Meksiko dan memiliki banyak varietas. Tanaman agave biru adalah terbuat dari tequila. Bentuk komersial yang paling dimanipulasi dari agave nektar terbuat dari ekstrak tanaman agave Salmiana dan diproses dengan enzim yang berasal dari cetakan Aspergillus niger (proses "umumnya diakui sebagai aman" oleh FDA).
Mengapa Orang Menggunakan Agave?
Banyak orang menggunakannya karena mereka percaya itu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang berarti itu meningkatkan gula darah pada kecepatan yang lebih lambat. Biasanya digunakan untuk minuman manis seperti teh, atau dicampur ke dalam yoghurt dan sereal panas, seperti oatmeal.
Agave adalah 90% fruktosa dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan kebanyakan pemanis, seperti gula, tetapi penggunaannya datang dengan hati-hati. Ketika fruktosa dimetabolisme, sebagian besar pergi ke hati, bukan aliran darah, di mana itu bisa menaikkan gula darah. Tapi, sementara itu mungkin tidak meningkatkan gula darah dengan cepat, peningkatan asupan dapat meningkatkan trigliserida , sejenis lemak dalam darah Anda yang dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes, sindrom metabolik, dan penyakit jantung. Oleh karena itu, jika Anda sudah memiliki trigliserida tinggi atau risiko penyakit jantung lainnya (yang dilakukan banyak orang dengan diabetes tipe 2), mungkin bijaksana untuk memilih pemanis alternatif yang berbeda.
Juga, jika Anda adalah seseorang yang suka menghindari sirup jagung fruktosa tinggi, Anda mungkin ingin menghindari sirup agave juga, karena hampir 100% fruktosa.
Kalori Tambahan dalam Bentuk Gula Dapat Menyebabkan Berat Badan
Ketika menggunakan pemanis, seseorang harus selalu ingat bahwa kalori tambahan dapat menyebabkan kenaikan berat badan, yang merupakan faktor risiko independen untuk diabetes dan penyakit jantung.
Satu sendok teh agave nektar mengandung 5 gram karbohidrat dan 20 kalori. Jika Anda menggunakan 1 sendok makan (setara dengan tiga sendok teh), Anda mengonsumsi 60 kalori dan 15 gram karbohidrat - jumlah karbohidrat yang sama dalam satu porsi buah atau satu potong roti, tanpa manfaat tambahan serat dan vitamin dan mineral . Jika Anda menderita diabetes dan ingin menurunkan berat badan, sebaiknya Anda membuang semua kalori dari gula, termasuk minuman manis dan bumbu, seperti agave, gula meja, sirup maple. Jika Anda harus menggunakan pemanis, Anda mungkin ingin menggunakan pengganti gula sebagai gantinya. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengurangi asupan gula (yang menurunkan asupan kalori dan meningkatkan penurunan berat badan) dapat meningkatkan gula darah dan mengontrol berat badan.
Intinya
Agave nektar belum tentu alternatif yang lebih baik untuk gula meja dan pemanis lainnya. Ketika datang ke berat dan kontrol gula darah, semua gula harus dipertimbangkan. Penurunan berat badan dapat meningkatkan gula darah Anda dan menurunkan kemungkinan penyakit jantung. Jika Anda harus menggunakan pemanis, Anda mungkin ingin mencoba pemanis alternatif yang mengandung nol kalori. Jika, di sisi lain, Anda memutuskan untuk menggunakan agave atau jenis pemanis lainnya, latih kendali porsi.
The American Heart Association merekomendasikan bahwa pria membatasi asupan gula tambahan setiap hari hingga 150 kalori, dan wanita membatasi asupan gula tambahan setiap hari hingga sekitar 100 kalori per hari.
Sumber:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fruktosa, Insulin Resistance dan Dislipidemia Metabolik. Nutrisi & Metabolisme, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Metabolisme Perantara Fruktosa. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
The American Heart Association. Sugar 101. line. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO