Apa sebenarnya diet rendah karbohidrat, dan apakah aman bagi anak-anak? Bisakah menurunkan karbohidrat diet membantu remaja yang kelebihan berat badan ?
Diet Rendah Karbida - The History
Diet rendah karbohidrat (rendah karbohidrat) masih sangat populer, dengan orang dewasa mengoceh tentang diet South Beach, diet Atkins, dan kebanyakan makanan kemasan yang tersedia sebagai alternatif "rendah karbohidrat".
Namun, ketika menyangkut nutrisi, kita tahu bahwa anak-anak bukan hanya orang dewasa kecil. Kebutuhan gizi bervariasi antara orang dewasa dan anak-anak, yang menimbulkan pertanyaan: Apakah diet ini aman untuk anak-anak makan secara teratur? Bisakah kita menerjemahkan apa yang kita ketahui pada orang dewasa menjadi rekomendasi untuk anak-anak? Dan dengan epidemi obesitas remaja di zaman kita, bisakah diet rendah karbohidrat membuat perbedaan?
Diet rendah karbohidrat
untuk membahas diet rendah karbohidrat, sangat membantu untuk menggambarkan proporsi nutrisi dalam diet Amerika "biasa" . Dalam diet klasik:
- 10 hingga 12% kalori berasal dari protein.
- 50 hingga 60% kalori berasal dari karbohidrat.
- 30% kalori berasal dari lemak (dan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda lebih disukai daripada lemak jenuh seperti yang ditemukan pada produk hewani.)
Sebaliknya, dalam diet rendah karbohidrat:
- Hanya 10 hingga 20% kalori berasal dari karbohidrat.
- Sisa 80 hingga 90% kalori berasal dari protein dan lemak.
Kebanyakan diet rendah karbohidrat juga mendukung menghindari gula atau karbohidrat sederhana yang memiliki indeks glikemik tinggi , yang dapat meningkatkan gula darah lebih cepat daripada karbohidrat kompleks serat tinggi. Kami akan berbicara tentang makanan khusus yang ditemukan dalam diet rendah karbohidrat di bawah ini, tapi pertama-tama, mari kita bicara tentang penggunaan diet ini pada anak-anak.
Diet Rendah Karbohidrat untuk Anak-Anak - Keselamatan sebagai Garis Bawah
Penting untuk dicatat terlebih dahulu bahwa penelitian menyarankan diet rendah karbohidrat yang rendah mungkin memiliki dampak negatif pada kesehatan anak dan remaja jangka pendek dan jangka panjang.
Satu survei pola gizi remaja menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih banyak makanan rendah karbohidrat memiliki diet dengan lebih sedikit buah dan sayuran daripada mereka yang memiliki diet karbohidrat yang lebih tinggi. Anak-anak ini juga memiliki asupan daging yang lebih tinggi dan menambahkan lemak yang menghasilkan kolesterol yang lebih tinggi. Selain itu, mereka yang menggunakan diet rendah karbohidrat mengkonsumsi lebih sedikit serat dan vitamin C daripada mereka yang mengonsumsi karbohidrat lebih tinggi.
Efek jangka panjang tidak dievaluasi dalam penelitian ini, tetapi kami tahu dari banyak penelitian lain bahwa diet tinggi buah, sayuran, dan serat penting dalam menangkal penyakit.
Kekhawatiran lain adalah bahwa diet rendah karbohidrat mungkin sulit untuk diikuti anak-anak, dan mereka mungkin mendapatkan kembali berat badan apa pun yang hilang saat diet ketika mereka kembali ke praktik diet mereka sebelumnya. Beberapa ahli juga prihatin bahwa diet tinggi protein / rendah karbohidrat dapat memiliki efek negatif jangka panjang pada jantung dan ginjal anak.
Diet Karbohidrat Rendah dan Remaja Kegemukan - Manfaat dan Kontroversi
Kami tahu bahwa kejadian obesitas anak - anak sedang meningkat di Amerika Serikat.
Implikasi dari ini jauh melampaui "penampilan" dan bahkan konsekuensi emosional "tampak gemuk." Efek kesehatan obesitas anak-anak , seperti pada orang dewasa, mulai dari diabetes hingga sleep apnea .
Para peneliti telah berusaha untuk menentukan alasan untuk tingkat melonjaknya obesitas. Mungkin tampak ironis bahwa ketika berat badan di kalangan remaja meningkat, jumlah kalori yang dikonsumsi dalam makanan anak-anak tidak berubah secara signifikan selama 30 tahun terakhir.
Apa yang para peneliti tebak adalah bahwa, sementara kurangnya olahraga dapat memainkan peran besar, jumlah dan jenis karbohidrat yang dikonsumsi bertanggung jawab.
Diperkirakan bahwa makanan glikemik yang tinggi menyebabkan jumlah insulin yang berlebihan untuk disekresikan setelah makan, yang pada gilirannya menyebabkan penambahan berat badan.
Meskipun sangat sedikit penelitian yang dilakukan pada diet rendah karbohidrat untuk anak-anak, satu penelitian menunjukkan bahwa remaja yang kelebihan berat badan melakukan lebih baik pada diet rendah karbohidrat dibandingkan diet rendah lemak. Para peneliti menyimpulkan bahwa diet rendah karbohidrat "tampaknya menjadi metode yang efektif untuk penurunan berat badan jangka pendek pada remaja yang kelebihan berat badan."
Remaja dalam penelitian ini makan tidak lebih dari 20g karbohidrat setiap hari selama dua minggu, yang kemudian meningkat menjadi 40g karbohidrat selama minggu 3 hingga 12 dengan memungkinkan mereka untuk makan lebih banyak buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Mereka diizinkan untuk mengonsumsi sebanyak mungkin protein, lemak, dan kalori secara keseluruhan sesuai yang mereka inginkan. Sebagai perbandingan, sekelompok remaja dalam diet rendah lemak dibatasi kurang dari 40 g lemak sehari, 5 porsi tepung kanji dan sebanyak makanan, buah-buahan, dan sayuran yang bebas lemak yang mereka inginkan selama 12 minggu.
Menariknya, setelah satu tahun, dari 36 anak dalam penelitian ini, hanya satu remaja yang menjalani diet rendah lemak, tetapi 8 pada diet rendah karbohidrat, datang kembali untuk tindak lanjut. Para peneliti menyimpulkan bahwa mungkin berarti bahwa diet rendah karbohidrat mungkin lebih mudah bagi para remaja untuk mengikuti.
Ketika Anda mempertimbangkan bahwa beberapa remaja yang kelebihan berat badan telah "mencoba segalanya" dan terus menambah berat badan dan beberapa bahkan memiliki operasi penurunan berat badan, Anda harus bertanya-tanya apakah mencoba diet rendah karbohidrat harus lebih aman daripada alternatif. Karena risiko dan kebutuhan gizi yang kompleks anak-anak, diet rendah karbohidrat mungkin hanya harus diadili di bawah bimbingan dan pengawasan dokter anak Anda atau ahli gizi terdaftar yang memiliki pengalaman mengelola remaja pada diet rendah karbohidrat.
Mari kita bicara tentang apa makanan yang dianggap rendah karbohidrat, serta bagaimana diet rendah karbohidrat yang dimodifikasi.
Makanan Rendah Karbida
Banyak makanan yang tinggi karbohidrat tampaknya menjadi hal-hal yang disukai anak-anak, misalnya, roti, pasta, jagung, kentang, sereal, dan jus buah.
Di sisi lain, makanan rendah karbohidrat, selain makanan dan camilan rendah karbohidrat yang dikemas, meliputi:
- Daging tanpa lemak, ayam, dan ikan
- Keju
- Telur
- Selai kacang
- Hijau, seperti selada, bayam, dan kangkung
- Brokoli
- Kacang hijau
- Tomat
- Wortel
- Stroberi
- Semangka
- Apel
- Bluberi
- Persik
- Cantaloupes
- Kerai apel tanpa pemanis
- Gila
- Biji bunga matahari
- Sugar-free jello
- Yogurt bebas gula
- Susu kedelai tanpa pemanis
- Susu rendah karbohidrat (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, yang memiliki pemanis buatan)
- Roti rendah karbohidrat
- Pasta rendah karbohidrat (pasta Dreamfields)
Diet Rendah Karb m yang Diubah atau "Moderasi dalam Segalanya"
Karena banyak ahli menyalahkan kenaikan obesitas pada anak-anak pada kenyataan bahwa anak-anak makan lebih banyak karbohidrat hari ini, terutama gula yang lebih sederhana, bahkan jika anak Anda tidak memulai diet rendah karbohidrat, melihat lebih dekat pada karbohidrat adalah ide yang baik.
Selain lebih banyak olahraga dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi, menghindari makanan berkalori tinggi, makanan berlemak tinggi dan makanan dengan lemak trans atau lebih dari 10% lemak jenuh dapat membantu mendorong makan lebih banyak makanan rendah karbohidrat dan menghindari makanan berkarbohidrat tinggi yang terbuat dari gula sederhana, seperti:
- Roti putih (pilih roti gandum sebagai gantinya)
- Minuman soda dan buah
- Sereal sarapan manis
- Keripik kentang
- Kue, pai, dan brownies
- Permen dan makanan sampah lainnya
Bersama dengan susu rendah lemak dan ukuran porsi sesuai usia, diet rendah karbohidrat yang dimodifikasi ini bisa menjadi makanan yang baik untuk anak-anak, karena tidak terlalu ketat dan mudah diikuti.
Mengubah Pola Makan Anak Anda
Mengetahui sesuatu, dan menerapkannya, adalah dua hal yang terpisah, karena kebanyakan orang tua sangat memahami semuanya. Beberapa anak adalah pemakan yang pemilih, jadi apa yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan peluang terbaik untuk sukses?
- Lakukan dengan lambat - Perkenalkan perubahan dalam diet anak Anda secara perlahan, bukan sekaligus.
- Model kebiasaan makan yang sehat - Hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk kebiasaan makan anak Anda adalah makan sendiri dengan baik.
- Buat itu menyenangkan.
- Buatlah menarik - Ada jumlah besar sekali ide-ide kreatif online untuk membuat bahkan makanan biasa lebih menarik.
- Ingat variasi - Temuan mengejutkan dalam banyak penelitian adalah bahwa berbagai makanan yang berbeda terkadang sama pentingnya dengan mendapatkan nutrisi tertentu. Cobalah untuk melayani anak Anda "warna pelangi."
- Sekali lagi, ingatlah moderasi - Beberapa perubahan, bahkan ketika sangat sehat dalam jumlah sedang, bisa menjadi tidak sehat ketika dibawa ke ekstrem.
- Anda juga mungkin ingin memeriksa tips penurunan berat badan ini untuk anak-anak yang sepertinya tidak dapat menurunkan berat badan .
Sumber:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S., dan I. Gutmanis. Diet rendah karbohidrat-kepadatan remaja terkait dengan asupan diet yang lebih buruk. Journal of American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Perbandingan berat badan di antara program diet bernama pada orang dewasa kelebihan berat badan dan obesitas: meta-analisis. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J., dan D. Lineback. Diet rendah karbohidrat: Menilai kesenjangan pengetahuan dan pengetahuan, ringkasan dari Lokakarya ILSI Amerika Utara. Journal of American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L., dan G. Hoffman. Efek indeks glikemik rendah / beban glikemik rendah vs indeks glikemik tinggi / diet beban glikemik tinggi pada kelebihan berat badan / obesitas dan faktor risiko terkait pada anak-anak dan remaja: tinjauan sistematis dan meta-analisis. Jurnal Nutrisi . 2015. 14:87.
Slyper, A. Epidemi obesitas pediatrik: penyebab dan kontroversi. Jurnal Endokrinologi Klinis dan Metabolisme . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N., dan M. Jacobson. Efek dari diet rendah karbohidrat pada penurunan berat badan dan faktor risiko kardiovaskular pada remaja yang kelebihan berat badan. Jurnal Pediatri . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. The Eat Smart Study: uji coba terkontrol secara acak dari diet rendah karbohidrat versus rendah lemak untuk menurunkan berat badan pada remaja obesitas. BMC Public Health . 2010. 10: 464.