Secara tradisional ditemukan dalam masakan Asia, Mediterania dan Timur Tengah, buncis ( Cicer arietinum ) - juga dikenal sebagai kacang garbanzo - telah tumbuh menjadi tambahan yang sangat populer untuk diet sehat selama bertahun-tahun. Chickpeas, seperti halnya kacang-kacangan lainnya, penuh dengan nutrisi - termasuk protein yang ramah kolesterol, pitosterol, dan serat larut. Dalam bentuk pengobatan Cina tertentu, buncis juga digunakan untuk mengobati berbagai penyakit kesehatan.
Studi penelitian juga menunjukkan bahwa buncis dapat digunakan untuk menjaga kesehatan pencernaan dan tingkat glukosa darah yang sehat pada penderita diabetes. Beberapa dari studi ini juga menunjukkan bahwa buncis dapat membantu menurunkan aspek-aspek tertentu dari profil lipid Anda.
Chickpeas and Your Cholesterol
Tidak banyak penelitian yang telah meneliti efek mengonsumsi kacang panjang pada lipid Anda, tetapi hasilnya sejauh ini tampak menjanjikan. Dalam studi ini, buncis dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat, menggantikan kalori dari lemak dan karbohidrat dalam makanan orang-orang dengan tingkat kolesterol yang sehat hingga sedikit tinggi. Jumlah rata-rata buncis yang dikonsumsi setiap hari adalah 140 gram, yang kira-kira sama dengan sekitar 5 ons atau satu kaleng biasa dari kacang polong.
Studi-studi ini menemukan bahwa mengkonsumsi buncis menghasilkan kadar kolesterol total yang diturunkan hingga hampir 4%, sedangkan low-density lipoproteins ( LDL ) diturunkan setidaknya 3%.
Chickpeas tampaknya tidak secara signifikan mempengaruhi high-density lipoproteins ( HDL ) dan trigliserida dalam studi ini.
Untuk melihat efek yang ditemukan dalam studi ini, Anda perlu mengonsumsi kacang arab setiap hari selama sekitar lima hingga 20 minggu. Para ilmuwan yang menyelidiki hubungan antara buncis dan kolesterol menduga bahwa ada dua bahan yang berkontribusi pada kemampuan legum ini untuk menurunkan kadar kolesterol: lemak tak jenuh dan serat .
Secara terpisah, kedua komponen ini telah terbukti menurunkan kadar kolesterol dalam penelitian lain.
Intinya
Meskipun tidak ada banyak studi yang meneliti efek yang mengonsumsi buncis pada kadar kolesterol, ada beberapa bukti bahwa buncis mungkin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan LDL Anda. Ini, ditambah dengan komposisi mereka - yang terdiri dari lemak tak jenuh, serat, karbohidrat kompleks, folat, dan mineral - akan memenuhi syarat buncis sebagai tambahan yang bagus untuk diet jantung sehat. Chickpeas juga muncul untuk meningkatkan perasaan kenyang dalam beberapa studi ini - yang dapat meminimalkan mencari camilan segera setelah mengkonsumsi makanan Anda yang mengandung buncis. Ada banyak cara sehat untuk memasukkan buncis dalam diet penurun lipid Anda, termasuk:
Di sisi lain, buncis juga muncul untuk meningkatkan efek samping gastrointestinal tertentu dalam beberapa studi ini, seperti perubahan kebiasaan tinja dan kembung, yang mungkin mengganggu beberapa orang. Selain itu, beberapa orang dalam studi ini mengalami kesulitan memenuhi persyaratan mengkonsumsi 140 gram kacang arab sehari karena kepenuhan yang diperoleh setelah makan mereka.
Sumber:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, dkk. Diet chickpeas membalikkan adipositas visceral, dislipidemia, dan resistensi insulin pada tikus yang diinduksi oleh diet tinggi lemak kronis. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, dkk. Suplementasi diet dengan buncis setidaknya selama 5 minggu menghasilkan Pengurangan kecil dalam jumlah yang signifikan dan kolesterol lipoprotein densitas rendah pada wanita dan pria dewasa. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512–518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, dkk. Sebuah studi perbandingan pada efek hypocholesterolaemic allicin, biji germinal bengal dan guggulipid gum gugglu. Phytother Res 2000; 14: 200–202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Chickpeas dapat mempengaruhi asam lemak dan asupan serat dalam diet ad libitum, yang mengarah ke perbaikan kecil dalam profil lipid serum dan kontrol glikemik. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, dkk. Efek dari diet terkontrol yang dilengkapi dengan buncis pada lipid serum, toleransi glukosa, rasa kenyang, dan fungsi usus. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.