Pelajari Mengapa Buah Ini Merupakan Pembangkit Listrik Gizi
Ini adalah waktu sepanjang tahun — waktu untuk menikmati aroma dan rasa labu. Labu jauh lebih banyak daripada pai labu dan labu yang dibumbui latte — labu memiliki banyak keserbagunaan dan merupakan tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Labu adalah pembangkit tenaga gizi alami, kaya vitamin A ( penting untuk kesehatan mata ), serat, dan mineral, termasuk kalium, zat besi dan magnesium (biji).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan magnesium yang lebih tinggi dapat membantu mengurangi resistensi insulin dan mencegah tekanan darah tinggi - dua faktor risiko yang dapat meningkatkan risiko diabetes .
Labu juga secara alami lebih rendah dalam karbohidrat daripada buah-buahan lainnya. Itu benar, labu sebenarnya adalah buah. Ahli gizi kuliner, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, mengatakan, "Labu adalah buah; itu milik keluarga Cucurbitaceae dan paling padat gizi ketika disiapkan menggunakan teknik memanggang. Memanggang labu dengan beberapa lemak tak jenuh, seperti anggur atau kanola (mereka memiliki titik asap yang lebih tinggi) dapat meningkatkan penyerapan vitamin A ketika dicerna. Juga, teknik pemanggangan akan menghasilkan karamelisasi gula alami untuk rasa yang lebih baik. " Dia juga mengatakan, "Jangan lupa tentang biji; biji labu, jika tidak disebut sebagai pepitas kaya lemak tak jenuh (yang dapat membantu mengurangi kolesterol jahat), protein dan magnesium - mereka adalah nutrisi yang sangat mengisi, gizi padat, rendah. camilan . " Jika Anda tidak ingin memotong labu Anda sendiri dan memanggang bijinya, Anda dapat membeli benih ini di toko kelontong juga.
Bertujuan untuk membeli varietas tanpa garam.
Apa Kandungan Gizi Labu?
1 cangkir labu berisi: ~ 80 kalori, 0,7 g lemak, 0,4 g lemak jenuh, 20 g karbohidrat, 7 g serat, 8 g gula, 2,7 g protein, 504mg potasium, 763% vitamin A, 17% vitamin C , 6% kalsium, 19% besi
Apa Kandungan Gizi Biji Labu?
1/4 cangkir biji labu mentah: ~ 170 kalori, 15 g lemak, 2,5 g lemak jenuh, 6 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal, 3 g karbohidrat, 2 g serat, 0 g gula, 9 g protein, 0% vitamin A, 2% vitamin C, 2% kalsium, 14% besi, 307mg magnesium
Bagaimana Cara Memanggang Labu?
Sejujurnya, ini bukan hal yang termudah untuk dilakukan, tetapi itu sangat berharga. Jika Anda bertujuan untuk memanggang kubus labu Anda harus:
1. Panaskan oven Anda hingga sekitar 375 derajat.
2. Cuci bagian luar labu.
3. Potong labu menjadi dua dan ambil bijinya dan bagian benang.
4. Bilas bijinya dan sisihkan untuk dipanggang.
5. Potong labu menjadi empat bagian dan potong kulit dengan hati-hati sampai Anda hanya memiliki daging labu.
6. Potong daging labu ke dalam kubus.
7. Aduk dengan beberapa minyak canola, rempah-rempah seperti kayu manis dan pala (untuk manis) atau bijak dan bawang putih (untuk gurih).
8. Panggang dalam oven sampai matang - sekitar 30 menit atau sampai Anda dapat menembus kubus labu dengan garpu.
9. Anda dapat makan apa adanya atau mengolah kubus dalam food processor untuk membuat mash, sup atau tambahan, oatmeal, salad gandum, semur dan cabe.
Untuk Ide Lebih Lanjut tentang Cara Memasak Labu:
Memasak Karbohidrat Rendah dengan Labu
Resep dengan Labu:
Dapatkan memasak hari ini dengan labu. Apakah Anda menggunakan segar atau kalengan tubuh Anda dan selera akan terima kasih.
Mufin Bumbu Labu
Sup Labu (untuk membuat ini sedikit lebih berkilau Anda dapat mengganti susu tanpa lemak untuk susu rendah lemak)
Beef Ground Beef dan Pumpkin Skillet
Biji Labu (dari barbekyu hingga pai labu dibumbui, opsinya tidak terbatas)
Sumber:
> Linus Pauling Institute. Magnesium.
> Eat Right Ontario. Apa yang perlu Anda ketahui tentang magnesium.