Semua Tentang Goitrogens dan Sayuran Cruciferous
Goitrogens adalah bahan kimia alami yang ditemukan dalam berbagai makanan. Goitrogens memiliki dua cara mereka dapat mempengaruhi tiroid Anda:
- Goitrogens dapat menyebabkan gondok — pembesaran kelenjar tiroid Anda.
- Makanan goitrogenik dapat bertindak seperti obat antitiroid, memperlambat tiroid Anda, dan akhirnya menyebabkan hipotiroidisme , tiroid yang kurang aktif.
Makanan yang mengandung goitrogens dapat mengganggu fungsi tiroid Anda dengan menghambat kemampuan tubuh Anda untuk menggunakan yodium.
Goitrogens dapat memblokir proses dimana yodium menjadi hormon tiroid kunci tiroksin (T4) dan triiodothyronine (T3). Mereka juga menghambat pelepasan hormon tiroid oleh kelenjar tiroid Anda, dan mengganggu konversi perifer dari hormon penyimpanan tiroid T4 (thyroine) menjadi hormon tiroid aktif T3 (triiodothyronine).
Jika Anda memiliki fungsi tiroid yang sehat, dan tingkat yodium dan selenium yang adekuat dalam diet Anda, tiroid Anda dapat untuk sebagian besar mengatur diet yang mencakup makanan goitrogenic. Namun, dalam beberapa kasus, mengkonsumsi goitrogens dalam jumlah banyak secara teratur dapat berdampak pada fungsi tiroid Anda.
Bagi mereka dengan kondisi tiroid yang didiagnosis, masalah goitrogens lebih kontroversial.
Makanan Sehat Yang Mana Yang Memiliki Kemampuan Goitrogenic
Makanan utama yang kaya akan goitrogen adalah sayuran dalam kategori cruciferous. Selain itu, ada sejumlah makanan lain yang mengandung banyak goitrogens.
Beberapa goitrogens yang lebih umum dan kuat termasuk sayuran, buah-buahan, dan jenis makanan lain berikut ini:
- Singkong Afrika
- Babassu (buah kelapa pohon kelapa yang ditemukan di Brasil dan Afrika)
- Bok choy
- Brokoli
- Broccolini
- kubis Brussel
- Kubis
- Kol bunga
- Brokoli Cina
- Collards
- Daikon
- kubis
- Kolrabi
- Jawawut
- Moster
- Persik
- Kacang kacangan
- kacang pinus
- Lobak
- Lobak merah
- Rutabaga
- bayam
- Stroberi
- Lobak
- Selada air
Haruskah Anda Makan Makanan Goitrogenic?
Makanan goitrogenik kaya akan vitamin dan mineral, dan sebagian besar ahli tidak menganjurkan siapa pun — termasuk pasien tiroid — menghindari memakannya. Namun, ada beberapa pedoman yang masuk akal untuk dipertimbangkan.
Mengukus, memasak, atau fermentasi dapat mengurangi tingkat goitrogens dalam makanan goitrogenic. Jika Anda khawatir tentang paparan goitrogens, batasi jumlah makanan goitrogenic mentah.
Jika Anda memiliki fungsi tiroid normal, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan makanan goitrogenics dalam diet Anda. Berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi goitrogens mentah secara berlebihan. Sebuah catatan penting: Jus mentah sering mengandung sayuran goitrogenik seperti kubis dan bayam, dan jus-jus ini akhirnya memberikan jumlah zat kimia goitrogenik yang sangat terkonsentrasi.
Jika Anda hipertiroid, diet kaya goitrogens sebenarnya dapat membantu memperlambat tiroid Anda. (Tetapi perhatikan bahwa setiap pendekatan alami untuk mengelola hipertiroidisme dan penyakit Graves harus selalu diawasi oleh dokter.)
Jika Anda hipotiroid karena pembedahan tiroid yang dikenal sebagai tiroidektomi — misalnya, Anda adalah penyintas kanker tiroid, atau Anda mengalami pembedahan tiroid karena gondok atau nodul — Anda tidak perlu khusus tentang goitrogens.
Jika Anda hipotiroid karena pengobatan yodium radioaktif (RAI) untuk penyakit Graves, Anda tidak perlu khusus tentang goitrogens.
Jika Anda hipotiroid dan masih memiliki sebagian fungsi tiroid — seperti dengan tiroiditis Hashimoto — berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi makanan goitrogenik mentah dalam jumlah besar. Jika Anda adalah konsumen berat goitrogens yang dimasak, namun, dan memiliki waktu yang sulit menyeimbangkan perawatan tiroid Anda, Anda dapat mempertimbangkan mengurangi jumlah makanan goitrogenic dalam diet Anda. Anda mungkin juga ingin mendiskusikan apakah Anda memiliki kadar yodium dan selenium yang cukup dengan praktisi Anda, karena mineral ini dapat memiliki efek protektif pada tiroid dan menyeimbangkan efek pelepasan tiroid dan goiter yang mendorong goitrogens.
Apa Tentang Kedelai?
Kedelai jatuh ke dalam kategori goitrogens, tetapi di luar sifat goitrogeniknya, ia memiliki kemampuan lain sebagai fitoestrogen untuk mempengaruhi fungsi tiroid Anda dan mengganggu penyerapan obat tiroid Anda, apakah Anda memiliki kelenjar tiroid atau tidak. Beberapa ahli merekomendasikan bahwa pasien tiroid tidak mengonsumsi makanan dan suplemen kedelai secara berlebihan.
Sepatah kata dari
Yang menarik, para peneliti di Monell Chemical Senses Center, sebuah lembaga penelitian nirlaba yang mempelajari efek kimia pada indera penciuman dan rasa, telah menemukan bahwa susunan genetik tertentu dapat membuat Anda cenderung tidak menyukai sayuran goitrogenik. Rupanya, perubahan pada reseptor rasa genetik tertentu benar-benar dapat membuat Anda sangat sensitif terhadap dan sangat tidak menyukai senyawa yang ditemukan dalam sayuran goitrogenik dan silangan yang memperlambat tiroid Anda.
Para ahli telah berteori bahwa kemampuan untuk mendeteksi - dan, karena keengganan, menghindari - bahan kimia anti-tiroid ini dalam makanan mungkin memberikan keuntungan biologis berbasis genetika kepada lebih dari 1 miliar orang di seluruh dunia yang memiliki status yodium rendah, dan menghadapi peningkatan risiko penyakit tiroid.
> Sumber:
> Alissa EM, dkk. "Kekurangan yodium di antara pasien hipotiroid yang tinggal di Jeddah." Biol Trace Elem Res. 2009 Sep; 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, dkk. "Kegigihan gondok pada anak-anak pasca-iodisasi garam di Republik Islam Iran: status autoimun." East Mediterr Health J. 2009 Mei-Juni; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Konsentrasi tiosianat dan goitrin dalam plasma manusia, konsentrasi prekursor mereka dalam sayuran brassica, dan potensi risiko terkait untuk hipotiroidisme." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 248-58. doi: 10.1093 / nutrisi / nuv110. PMID: 26946249