Pengganti Pasta Rendah Karbohidrat yang Mudah
Pasta adalah salah satu makanan yang sulit dihindari dan sulit untuk dibatasi ketika Anda mencoba mengendalikan karbohidrat dengan diabetes tipe 2. Pasta tradisional, terbuat dari beberapa kombinasi tepung serbaguna (tepung putih) dan tepung semolina dianggap sebagai karbohidrat olahan dan meskipun rasanya lezat, sering dapat menyebabkan gula darah tinggi pada penderita diabetes.
Jika Anda ingin meningkatkan asupan gizi, menurunkan asupan karbohidrat, menambah asupan serat, dan menikmati rasa saus favorit Anda, Anda mungkin ingin menggunakan pengganti pasta.
Labu kuning musim panas adalah pilihan sayuran non-tepung yang sangat mengherankan yang lezat sebagai pengganti pasta. Labu kuning adalah makanan sehat yang menyediakan vitamin C, vitamin B6, vitamin K, mangan, magnesium, kalium, riboflavin, serat makanan, dan folat.
Informasi Gizi
Satu cangkir labu kuning iris mengandung sekitar: 18 kalori, 0 gram lemak, 2 gram gula, 4 gram karbohidrat, 1 gram serat makanan, dan 1 gram protein.
Satu cangkir pasta masak mengandung sekitar: 221 kalori, 1,3 g lemak, 0,8 g gula, 43 g karbohidrat, 2 g serat, dan 8 g protein.
Dengan memilih labu musim panas daripada pasta biasa, Anda dapat menghemat sekitar 40 g karbohidrat dan lebih dari 200 kalori.
Cara Membuat Mie Pasta Squash dengan Potato Peeler
- Cuci labu kuning musim panas.
- Menurut selera pribadi Anda, Anda dapat menggunakan atau membuang kulit luar. Kupas dan buang kulit luarnya jika Anda memilih untuk melakukan ini.
- Tempatkan labu di atas talenan dan mulailah mengupas labu memanjang ke lebar yang diinginkan, membuat pita panjang. Anda dapat mengontrol lebar dengan sedikit memutar labu setelah setiap kulit dan mengupas permukaan baru berikutnya.
- Cobalah untuk menghindari benih di tengah karena strip dengan terlalu banyak biji akan lembek. Buang pusat benih, buang di tumpukan kompos, atau memakannya.
- Jika Anda memilih untuk membuat mie yang lebih kecil, Anda dapat memotong pita kupas dengan pisau ke dalam strip mie tipis atau menggunakan pengupas julienne. Pengupas Julienne membuat mie yang indah dan sempurna.
Cara Memasak Labu Kuning
Anda dapat menggunakan pita atau mie apa adanya atau sedikit garam pada strip dan biarkan mereka memasak di atas api kecil dengan sedikit minyak, ditaburi panci atau panci selama 30 menit. Ini juga akan mengurangi jumlah kelembaban yang dilepaskan. Cobalah pasta Anda dengan saus atau bumbu favorit Anda. Ketika memilih saus, cobalah untuk menghindari saus kental yang keras karena jenis saus ini biasanya tinggi kalori dan lemak jenuh.
Beberapa opsi untuk memasak meliputi:
- Gunakan strip mentah
- Rebus dalam air asin panas
- Rebus hingga 1 menit dalam air asin panas dan kemudian rebus dengan air dingin
- Tumis dengan sedikit minyak zaitun atau semprotan memasak
Pengganti asta rendah karbohidrat lainnya
Jika Anda ingin bereksperimen dengan sayuran non-tepung lainnya, Anda juga bisa membuat pasta zucchini atau spaghetti squash.