Jika Anda memiliki alergi gandum, itu berarti sistem kekebalan tubuh Anda merespons konsumsi gandum dengan respon alergi tertentu, yang menghasilkan gejala yang dapat mencakup mengendus, gatal, gatal-gatal, dan - dalam kasus yang paling serius - kesulitan bernapas dan pembengkakan tenggorokan dan saluran napas.
Alergi gandum juga bisa menyebabkan kram, mual, dan muntah. Gejala muncul dengan cepat - dalam beberapa menit atau (paling banyak) beberapa jam konsumsi gandum - dan dapat mengancam jiwa dalam kasus-kasus terburuk.
Ini juga merupakan kondisi yang sepenuhnya berbeda dari penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung. Beberapa penjelasan sudah beres.
Apa Perbedaan Antara Penyakit Celiac dan Alergi Gandum?
Ada beberapa bentuk protein yang berbeda dalam gandum yang dapat menyebabkan gejala alergi, termasuk gluten , protein yang bertanggung jawab untuk reaksi pada penyakit celiac dan sensitivitas gluten.
Namun alergi gandum tidak sama dengan sensitivitas celiac atau gluten: semua kondisi melibatkan komponen sistem kekebalan Anda yang sepenuhnya terpisah dan berbagai jenis reaksi (meskipun dalam beberapa kasus, gejalanya bisa serupa).
Secara teknis, alergi gandum adalah alergi sejati, sementara penyakit celiac adalah penyakit autoimun. Orang-orang dengan alergi gandum sejati biasanya dapat makan biji-bijian gandum dan gandum, sementara orang-orang dengan sensitivitas celiac atau gluten harus menghindari biji-bijian itu bersama dengan gandum.
Siapa yang Mengalami Alergi Gandum?
Tidak jelas berapa banyak orang yang menderita alergi gandum, tetapi kondisi ini lebih sering terjadi pada anak-anak daripada orang dewasa: anak-anak sering tumbuh dari alergi saat mereka bertambah tua.
Ada juga bentuk langka alergi gandum yang mengancam jiwa yang terjadi ketika orang yang rentan mengkonsumsi gandum dan kemudian berolahraga; gejala anafilaksis yang diinduksi oleh latihan ini termasuk denyut nadi yang cepat dan lemah, kesulitan bernapas dan perasaan seolah-olah tenggorokan Anda menutup, mual dan muntah. Akhirnya, "asma tukang roti," suatu bentuk alergi gandum yang menimpa orang-orang yang bekerja di toko roti, atau yang pernah mengalami paparan menghirup terhirup pada terigu atau tepung, dapat menyebabkan gejala pernapasan yang menyerupai asma biasa.
Semua bentuk alergi gandum ini dianggap melibatkan immunoglobulin E, atau IgE, bentuk antibodi dalam sistem kekebalan tubuh Anda. Kebanyakan orang dengan alergi memiliki tingkat IgE yang tinggi, meskipun kondisi lain dapat menyebabkan IgE yang meningkat. Dokter Anda dapat menguji kadar IgE dengan tes darah sederhana.
Mendiagnosis dan Mengobati Alergi Gandum
Untuk mendiagnosis alergi gandum, dokter biasanya menggunakan tes "tusukan kulit", di mana dokter Anda akan menusuk kulit Anda dengan jarum kecil yang berisi sejumlah kecil protein gandum. Jika Anda mengembangkan benjolan merah pada kulit Anda di mana ia ditusuk dalam waktu 15 menit, Anda mungkin alergi terhadap gandum. Dokter Anda mungkin juga memesan IgE atau tes darah lainnya untuk membantu mendiagnosis alergi gandum, atau mungkin meminta Anda untuk menyimpan daftar rinci makanan yang Anda makan, bersama dengan catatan gejala Anda, untuk membantu diagnosis.
Pengobatan alergi gandum biasanya melibatkan tinggal jauh dari makanan yang termasuk gandum. Namun, dokter Anda mungkin meresepkan antihistamin untuk membantu Anda mengelola gejala ketika Anda sudah terkena. Selain itu, jika alergi Anda parah, atau jika bisa menyebabkan gejala yang mengancam jiwa, dokter Anda mungkin menyarankan Anda membawa epinefrin suntik dalam bentuk Epi-Pen untuk mengobati diri Anda segera setelah terpapar.
Gandum dianggap sebagai salah satu dari delapan alergen makanan teratas di AS, sehingga perusahaan harus, oleh karena itu, perusahaan mengungkapkan ketika mereka memasukkan bahan yang mengandung gandum dalam produk makanan. Karena banyak (tetapi tidak semua) makanan bebas gluten juga bebas gandum, orang-orang dengan alergi gandum mendapat manfaat dari ledakan dalam produk makanan bebas gluten dalam beberapa tahun terakhir.
Belajarlah lagi:
- Lima Jenis Alergi Gluten yang Berbeda
- Definisi Alergi Gluten
- Sembilan Tanda Anda Mungkin Memiliki Alergi Gluten
Sumber:
Baur X. dkk. Asma Baker: masih termasuk gangguan pernapasan kerja yang paling sering. Jurnal Alergi dan Imunologi Klinis. 1998 Des; 102 (6 Pt 1): 984-97.
Inomata N. Alergi gandum. Opini saat ini dalam Alergi dan Imunologi Klinis. 2009 Juni; 9 (3): 238-43. doi: 10.1097 / ACI.0b013e32832aa5bc.
Inomata N. dkk. Sejarah alami alergi gandum. Riwayat Alergi, Asma, dan Imunologi. 2009 Mei, 102 (5): 410-5. doi: 10.1016 / S1081-1206 (10) 60513-3.