Sebenarnya apa itu 'alergi gluten'?
Ini cukup umum hari ini untuk mendengar orang di restoran dan toko mengatakan mereka memiliki "alergi gluten" dan karena itu memerlukan produk bebas gluten, tetapi masalahnya adalah bahwa tidak ada yang namanya alergi gluten: ilmu kedokteran tidak menggunakan istilah, dan sebagian besar reaksi gluten tidak melibatkan reaksi alergi yang benar pula.
Jadi apa yang orang maksud ketika mereka mengatakan mereka memiliki alergi gluten?
Yah, mereka mungkin menggunakan istilah itu sebagai singkatan untuk salah satu kondisi medis yang diakui yang melibatkan reaksi sistem kekebalan terhadap gluten. Berikut adalah lima kondisi (ditambah satu istilah yang telah digunakan secara bergantian dengan beberapa istilah lain) yang sesuai dengan tagihan:
Penyakit celiac
Ini mungkin merupakan bentuk "alergi gluten" yang paling terkenal, meskipun itu jelas bukan alergi. Penyakit celiac (kadang-kadang juga disebut "celiac sprue") adalah gangguan autoimun yang serius dimana satu-satunya pengobatan saat ini adalah penghindaran seumur hidup dari makanan yang mengandung gluten.
Ketika Anda memiliki penyakit celiac dan mengonsumsi gluten (protein yang ditemukan dalam gandum, gandum, dan gandum), gluten memicu sistem kekebalan Anda untuk menyerang lapisan usus kecil Anda, akhirnya menggerogoti lapisan itu dalam proses yang dikenal sebagai atrofi vili . Kondisi ini sering menyebabkan gejala di sistem pencernaan Anda tetapi dapat mempengaruhi bagian lain dari tubuh Anda juga.
Hampir 1% orang Amerika menderita penyakit celiac .
Non-Celiac Gluten Sensitivity
Sensitivitas gluten, juga dikenal sebagai "sensitivitas gluten non-celiac," adalah anak baru di blok: ketika seseorang yang tidak memiliki penyakit celiac mengatakan dia memiliki "alergi gluten," itu sangat mungkin dia berarti dia memiliki non-celiac sensitivitas gluten.
Penyakit celiac dan sensitivitas gluten bukanlah hal yang sama . Ilmu kedokteran baru saja mulai mengakui bahwa beberapa orang yang pasti tidak memiliki penyakit celiac tetap pasti mengalami gejala jahat ketika mereka mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten. Namun, kondisi ini bisa sangat menyerupai penyakit celiac, membuat diagnosis yang akurat menjadi sedikit tantangan.
Saat ini, tidak ada cara yang dapat diterima untuk mendiagnosis sensitivitas gluten non-selubung (meskipun peneliti sedang mengerjakannya). Juga tidak ada cara akurat untuk mengetahui berapa banyak orang yang memiliki sensitivitas gluten . Namun, begitu para ilmuwan berhasil menemukan cara terbaik untuk mendiagnosis kondisi tersebut, beberapa dokter percaya bahwa jumlah orang dengan bentuk "alergi gluten" akan membuat angka yang lebih kecil dengan bentuk penyakit celiac " alergi gluten ".
Sekali lagi, seperti penyakit celiac, satu-satunya pengobatan saat ini untuk sensitivitas gluten non-selubung adalah untuk menghindari gluten sepenuhnya.
Intoleransi gluten
Ini adalah istilah yang telah digunakan secara bergantian dengan beberapa yang lain. Sekali waktu, orang mengatakan mereka memiliki "intoleransi gluten" ketika mereka dites negatif untuk penyakit celiac tetapi masih menemukan mereka tidak bisa makan makanan yang mengandung gluten. "Aku tidak toleran terhadap gluten - aku tidak bisa makan gluten!" mereka mengumumkan, dan istilah "intoleransi gluten" tumbuh menjadi terkenal (dan tentu saja dalam pencarian Google).
Dalam beberapa kasus, istilah ini telah digunakan untuk mengartikan "penyakit celiac" (dan tentu saja berarti "alergi gluten"), yang hanya membuat hal-hal menjadi lebih membingungkan. Tetapi hari-hari ini, para peneliti dan dokter penggabungan sekitar penggunaan istilah "sensitivitas gluten non-celiac" bukannya "intoleransi gluten" untuk orang yang tidak memiliki penyakit celiac, tetapi yang menderita gejala dari gluten. Pada akhirnya, istilah "intoleransi gluten" kemungkinan akan jatuh dari mode sepenuhnya.
Dermatitis Herpetiformis
Inilah yang dikenal sebagai "gluten rash." Dermatitis herpetiformis adalah ruam kulit merah yang sangat gatal yang terjadi ketika Anda makan gluten.
Karena banyak orang mengaitkan ruam dengan alergi, itu bukanlah peregangan yang jauh ketika orang menyebut dermatitis herpetiformis sebagai bentuk "alergi gluten", meskipun itu bukan alergi sejati - seperti penyakit celiac, dermatitis herpetiformis bersifat autoimun (menunjukkan serangan oleh Anda sendiri. sistem kekebalan tubuh dalam menanggapi konsumsi gluten ).
Jika Anda memiliki diagnosis dermatitis herpetiformis ditambah tes darah celiac positif, Anda dianggap memiliki penyakit celiac juga. Apapun, diagnosis dermatitis herpetiformis berarti Anda perlu menghindari gluten untuk menjaga ruam Anda tetap terkendali.
Ataxia gluten
Ataksia gluten, kondisi autoimun, melibatkan serangan oleh sistem kekebalan Anda pada otak dan sistem saraf Anda dalam menanggapi konsumsi makanan yang mengandung gluten - hal yang cukup menakutkan. Untungnya, ataksia gluten cukup langka (meskipun mungkin tumbuh dalam prevalensi), tetapi jatuh di bawah payung "gluten allergy" secara keseluruhan.
Orang dengan ataksia gluten perlu mengikuti diet bebas gluten untuk menghindari kerusakan neurologis lebih lanjut.
Alergi Gandum
Alergi gandum sebenarnya adalah alergi sejati, tetapi sementara beberapa orang menyebutnya sebagai "alergi gluten", reaksi alergi sebenarnya melibatkan lebih banyak komponen gandum daripada hanya protein gluten . Alergi lebih sering terjadi pada anak-anak daripada orang dewasa.
Orang yang alergi terhadap gandum perlu menghindari biji-bijian itu, tetapi biasanya bisa makan gandum dan gandum, dua butir gluten lainnya.
Jadi Yang Mana Itu?
Seperti yang Anda lihat, seseorang yang melaporkan bahwa dia memiliki "alergi gluten" sebenarnya mungkin memiliki salah satu dari banyak kondisi yang berbeda. Namun, ada satu faktor pemersatu di semua lima manifestasi alergi gluten ini: pengobatan umumnya melibatkan menghindari makanan dengan gandum di dalamnya.
Untuk daftar periksa yang dapat membantu Anda membandingkan gejala kondisi yang berbeda (dan mempertimbangkan di mana gejala Anda mungkin jatuh), lihat: Gejala Alergi Gluten
Sumber:
Ludvigsson J. dkk. Definisi Oslo untuk penyakit celiac dan istilah terkait. Usus. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 Februari.