Mengapa Bran Buruk untuk IBS

Sementara serat baik, dedak dapat menyebabkan masalah pada sindrom iritasi usus

Dalam skenario yang terlalu umum, Anda pergi ke dokter Anda mengeluh sakit perut dan perubahan dalam kebiasaan buang air besar Anda. Dokter Anda menawarkan diagnosis sindrom iritasi usus (IBS) dan menyarankan agar Anda meningkatkan asupan serat . Anda kemudian pergi ke toko dan membeli sereal bekatul. Namun, setelah beberapa hari, Anda menyadari bahwa gejala Anda memburuk dan Anda menyimpulkan "serat itu buruk untuk IBS." Serat tidak selalu buruk untuk IBS, tetapi mungkin dedak.

Pelajari tentang hubungan antara dedak dan IBS untuk membantu Anda menjadi konsumen makanan IBS yang lebih baik.

Apa itu Bran?

Bran adalah cangkang keras yang terdiri dari lapisan luar biji-bijian sereal, termasuk barley, jagung, millet, oat, beras, dan gandum. Dedak memberikan dosis besar serat makanan serta menjadi sumber yang baik dari asam lemak esensial, mineral, vitamin dan nutrisi lainnya. Sebuah contoh nyata dari perbedaan antara sebutir padi dengan dedak versus satu di mana dedak telah dihilangkan adalah beras. Nasi coklat memiliki lapisan bekatul utuh, sementara nasi putih telah menghilangkan lapisan luarnya.

Meskipun dedak adalah bagian dari berbagai biji-bijian sereal, produk seperti sereal bekatul atau muffin biasanya disiapkan dengan dedak gandum.

Bran vs Whole Wheat

Produk yang diberi label sebagai "dedak" atau "all-bran" terbuat dari hanya itu, lapisan kulit gandum luar biji-bijian gandum. Produk gandum utuh adalah yang dibuat dengan tepung yang terdiri dari tiga bagian gandum, yaitu kuman, endosperm, dan dedak.

Sebagian besar gandum utuh terdiri dari endosperm, dengan kuman dan dedak berkontribusi persentase yang lebih kecil.

Tepung putih dianggap disempurnakan karena kuman dan dedak dihilangkan. Hal ini terutama dilakukan untuk menambah umur simpan produk, karena dedak dan kuman mengandung lemak yang bisa menjadi tengik.

Hasil yang tidak menguntungkan dari penyempurnaan ini adalah dengan mengambil dedak, kandungan serat tepung tereduksi. Karena tepung gandum utuh mengandung bagian dedak dari biji-bijian, tepung ini mempertahankan serat dan nilai gizi lainnya yang ditawarkan oleh dedak.

IBS dan Bran

Dalam beberapa dekade terakhir, dokter merekomendasikan dedak kepada pasien IBS mereka dengan alasan bahwa peningkatan serat makanan akan membantu meningkatkan keteraturan usus. Namun, sebuah studi penting yang diterbitkan pada awal 1990-an adalah yang pertama untuk mengidentifikasi bahwa dedak cenderung membuat pasien IBS merasa lebih buruk, memperberat susunan gejala IBS. Dalam tinjauan penelitian tahun 2014, American College of Gastroenterology menyimpulkan bahwa sumber serat yang tidak larut, seperti dedak gandum, tidak direkomendasikan untuk IBS karena risiko peningkatan gas dan kembung.

Mengapa Bran Mungkin Buruk

Tidak ada penelitian spesifik atau jawaban pasti mengapa bran bisa menjadi masalah bagi pasien IBS. Salah satu teori adalah bahwa kulit cangkang keras entah bagaimana mengganggu saraf di lapisan usus. Kemungkinan lain mungkin ada hubungannya dengan fakta bahwa gandum mengandung fruktan, salah satu jenis karbohidrat terfermentasi yang diidentifikasi dalam kelompok FODMAPs . Makan diet tinggi dalam FODMAP telah dikaitkan dengan peningkatan gejala IBS.

Alternatif Serat IBS-Friendly

Untungnya, ada alternatif serat lain untuk dedak. Buah-buahan dan sayuran adalah sumber serat makanan yang bagus. Ada banyak bekatul non-gandum lainnya, pilihan gandum utuh.

Dalam hal suplemen serat, salah satu yang paling dipelajari adalah psyllium , juga dikenal sebagai kulit isphagula. Meskipun penelitian bervariasi dalam kualitas dan hasil, ada kecenderungan ke arah peningkatan gejala IBS dengan penggunaan psyllium, sebagaimana dicatat oleh American College of Gatroenterology. Pilihan lain, terutama jika gejala utama Anda adalah konstipasi , adalah biji rami tanah.

Meskipun diet tinggi serat makanan optimal untuk kesehatan pencernaan, dalam hal gejala IBS, peningkatan serat biasanya dilihat lebih bermanfaat untuk IBS-C daripada sub-jenis IBS lainnya.

Terlepas dari gejala dominan, ada beberapa bukti bahwa serat larut lebih baik ditoleransi daripada serat tidak larut. Untuk menghindari eksaserbasi gejala, sebaiknya menggunakan pendekatan lambat saat meningkatkan asupan serat Anda untuk memungkinkan tubuh Anda menyesuaikan diri dengan perubahan.

> Sumber

> Bijkerk C, et.al. Serat Larut atau Tidak Larut dalam Sindrom Irritable Bowel di Perawatan Primer? Randomized Placebo Controlled Trial British Medical Journal 2009 339: b3145.

> Uang Tunai B. et.al. Prevalensi Penyakit Celiac Diantara Pasien Dengan Sindrom Usus Irritable Nonconstipated Mirip dengan Kontrol. Gastroenterologi 2011 141: 1187-1193.

> Cockerell KM, Watkins AS, Reeves LB, Goddard L, Lomer MC. Pengaruh Linseeds pada Gejala Irritable Bowel Syndrome: Percontohan Percobaan Acak Terkontrol. Jurnal Nutrisi dan Diet Manusia 2012 Okt; 25 (5): 435-43.

> Cozma-Petruţ A, Loghin F, Miere D, Dumitişcu DL. Diet di Irritable Bowel Syndrome: Apa yang Harus Direkomendasikan, Bukan Apa yang Harus Dihindari Pasien! World Journal of Gastroenterology . 2017; 23 (21): 3771. doi: 10.3748 / wjg.v23.i21.3771.

> Ford AC, Moayyedi P, Lacy BE, dkk. American College of Gastroenterology Monograf pada Manajemen Sindrom usus iritasi dan sembelit Idiopatik Kronis. The American Journal of Gastroenterology . 2014; 109 (S1). doi: 10.1038 / ajg.2014.187.