Bahkan makanan sehat dapat membuat Anda sakit jika mereka tercemar kuman. Penyakit bawaan makanan cukup umum - faktanya, setiap tahun, satu dari enam orang Amerika jatuh sakit karena makan atau minum sesuatu yang terkontaminasi.
Penyakit bawaan makanan sering disebut sebagai keracunan makanan , tetapi sebagian besar waktu disebabkan oleh bakteri, virus, atau parasit. Sebenarnya racun atau racun tidak seperti biasa.
Para tersangka bakteri yang biasa adalah:
Tanda-tanda dan gejala penyakit bawaan makanan bakteri termasuk keluhan sistem pencernaan dan biasanya dimulai dalam beberapa jam setelah Anda mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Tetapi mungkin diperlukan waktu beberapa hari untuk memulai gejala, yang dapat menyulitkan untuk menentukan makanan mana yang membuat Anda sakit.
Inilah yang mungkin Anda rasakan jika Anda makan sesuatu yang tercemar:
- Kram perut
- Diare
- Demam
- Mual
- Muntah
- Sakit kepala
- Kelemahan
- Perut lembut untuk disentuh
- Dehidrasi
Apakah Saya Perlu Pergi ke Rumah Sakit?
Adalah ide yang bagus untuk menemui dokter jika Anda memiliki gejala-gejala ini, tetapi banyak orang hanya tinggal di rumah dan menunggu saja. Bayi dan anak kecil, wanita hamil, manula, dan individu dengan sistem kekebalan yang lemah membutuhkan perhatian medis untuk keracunan makanan. Orang lain harus mencari perawatan jika tanda-tanda keracunan makanan tidak membaik dalam satu atau dua hari.
Ini juga ide yang baik untuk menemui dokter sehingga penyakit Anda dapat dilaporkan ke departemen kesehatan masyarakat setempat yang melacak penyakit bawaan makanan. Jika Anda terkontaminasi oleh makanan yang dijual oleh restoran lokal atau toko kelontong, departemen kesehatan negara bagian dan Pusat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit dapat mengeluarkan peringatan dan mengingat kembali makanan yang terkontaminasi.
Pencegahan
Cara terbaik untuk mencegah penyakit bawaan makanan adalah menghindari makanan yang terkontaminasi, yang tidak selalu mudah - terutama ketika Anda makan di restoran. Tetapi ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan di rumah.
- Cuci tangan Anda sebelum memasak, sebelum disajikan dan sebelum makan.
- Simpan daging mentah, telur, dan unggas dari makanan lain yang siap disajikan.
- Gunakan pisau yang bersih, peralatan dan talenan, dan jangan mengotori daging mentah dan unggas dengan buah dan sayuran.
- Cuci buah-buahan segar, sayuran, dan sayuran hijau.
- Simpan makanan yang tidak tahan lama pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau kurang.
- Daging sapi, daging sapi muda, dan domba harus dimasak hingga suhu internal 145 derajat.
- Daging babi dan daging sapi, daging sapi dan domba harus dimasak hingga 160 derajat.
- Unggas harus dimasak hingga 165 derajat.
- Sisa makanan harus dipanaskan hingga 165 derajat sebelum disajikan.
- Setelah dipanaskan, makanan panas harus disimpan pada 140 derajat atau lebih.
Jumlah kasus keracunan makanan meningkat selama bulan-bulan musim panas ketika bakteri tumbuh lebih cepat pada suhu yang lebih hangat. Karena musim panas adalah saat yang tepat untuk piknik dan barbekyu, pastikan untuk mengikuti aturan keamanan makanan untuk mengangkut dan menyimpan makanan di luar ruangan.
Ketika Keracunan Makanan Benar-Benar Karena Racun
Keracunan makanan biasanya disebabkan oleh bakteri, tetapi memakan makanan beracun - seperti jamur atau kerang tertentu, atau makan seafood yang diambil dari air yang terkontaminasi - dapat menyebabkan gejala yang sama. Bentuk keracunan makanan ini darurat, dan Anda perlu perawatan segera.
Sumber:
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. "Kuman dan Penyakit Foodborne." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Departemen Pertanian Amerika Serikat. Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan. "Penyakit bawaan makanan: Apa yang Perlu Diketahui Konsumen." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborn-illness-and-disease/foodborn-illness- apa-konsumen-perlu-tahu / CT_Index.
Departemen Kesehatan dan Layanan Kesehatan Nasional, Institut Kesehatan Nasional. "Keracunan makanan." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.