Dapatkah paparan glifosat, bahan aktif dalam Roundup gulma pembunuh, menyebabkan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung? Dua ilmuwan berpendapat dalam tinjauan penelitian bahwa glyphosate bisa disalahkan ... tetapi tidak jelas mereka telah membuktikan kasus mereka.
Para peneliti, konsultan Anthony Samsel dan ilmuwan penelitian teknologi Massachusetts Institute of Technology Stephanie Seneff, berteori dalam jurnal Interdisciplinary Toxicology yang "glyphosate ...
adalah faktor penyebab paling penting dalam epidemi ini. "
Mereka menulis: "Ikan yang terkena glifosat mengembangkan masalah pencernaan yang mengingatkan pada penyakit celiac. Penyakit celiac dikaitkan dengan ketidakseimbangan dalam bakteri usus yang dapat sepenuhnya dijelaskan oleh efek glifosat yang diketahui pada bakteri usus."
Menurut penulis, karakteristik penyakit celiac menunjukkan gangguan enzim tertentu yang digunakan tubuh untuk memproses vitamin D (sering rendah pada orang dengan penyakit celiac) dan juga untuk menghasilkan cairan pencernaan yang diperlukan untuk mencerna makanan dengan benar. Glyphosate dikenal untuk menghambat enzim-enzim tersebut, mereka menulis.
Selain itu, para penulis mencatat, "pasien penyakit celiac memiliki peningkatan risiko terhadap limfoma non-Hodgkin , yang juga telah terlibat dalam paparan glifosat. Masalah reproduksi yang terkait dengan penyakit celiac , seperti infertilitas, keguguran, dan cacat lahir, juga dapat dijelaskan oleh glifosat. "
Jadi Apakah Roundup Menyebabkan Celiac atau Gluten Sensitivity?
Yah, tidak diragukan lagi bahwa penggunaan glifosat meningkat pesat — pabrikannya, Monsanto Company, memasarkannya bersama dengan benih "Roundup-ready" yang dimodifikasi secara genetis yang dirancang untuk menahan efek glifosat. Petani menanam benih yang dimodifikasi secara genetika dan kemudian menggunakan glifosat untuk membunuh gulma di ladang, mengetahui bahwa tanaman itu sendiri tidak akan terpengaruh oleh herbisida yang mematikan.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, tidak ada versi "Roundup-ready" dari gandum yang dimodifikasi secara genetik di pasar saat ini (untuk detail lebih lanjut tentang ini, lihat: Apakah gandum yang dimodifikasi secara genetik menyebabkan peningkatan masalah gluten? ). Namun demikian, sudah menjadi praktik umum di kalangan petani untuk menyemprot tanaman gandum mereka dengan glifosat segera sebelum panen — hal itu sebenarnya membunuh tanaman, yang mempercepat pengeringan biji-bijian yang diperlukan. Ini disebut "dessication."
Jelas, menyiram semua yang kita tanam dan kemudian makan dalam dosis besar bahan kimia beracun (termasuk glifosat) mungkin memiliki beberapa efek kesehatan yang belum ditemukan. Faktanya, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) melaporkan bahwa tinjauan literatur medis mengindikasikan glifosat "mungkin karsinogenik pada manusia," yang berarti WHO mencurigainya menyebabkan kanker.
Tetapi meskipun ada bukti anekdot dan penalaran yang dituangkan dalam makalah Samsel dan Senoff, masih belum ada hubungan kausal langsung antara penyakit glifosat dan celiac atau sensitivitas gluten non-selubung.
Kasus yang mereka buat adalah tidak langsung, berdasarkan alasan bahwa "jika A menyebabkan B dan B menyebabkan C, maka A menyebabkan C." Dalam hal ini, ada terlalu banyak variabel potensial lain yang terlibat karena alasan untuk bertahan.
Apakah mungkin penggunaan berlebihan pestisida dan herbisida — termasuk glifosat — dapat berkontribusi terhadap epidemi penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-selubung? Tentu, itu mungkin. Tetapi para peneliti belum membuktikan adanya hubungan sebab akibat.
> Sumber:
> Samsel A dan Senoff S. Glyphosate, jalur menuju penyakit modern II: Celiac sprue dan intoleransi gluten. Toksikologi Interdisipliner. 2013 Des; 6 (4): 159-84.