Kelapa sudah lama menjadi andalan diet orang-orang yang tinggal di daerah tropis dan sekarang mereka telah menjadi makanan panas baru yang menggila. Hal ini disebabkan oleh manfaat kesehatan yang diberikan kepada kelapa dalam berbagai bentuknya. Orang-orang sekarang makan lebih banyak kelapa itu sendiri, serta menimbun dapur mereka dengan minyak kelapa, susu, dan air.
Jika Anda memiliki IBS, Anda mungkin khawatir tentang makanan yang sedikit lebih eksotis daripada makanan yang Anda tinggali. Lihatlah produk kelapa yang mungkin bermanfaat untuk ditambahkan ke diet IBS Anda, dan produk mana yang mungkin harus Anda hindari.
Abon Kelapa dan IBS
Kering, kelapa parut sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang, permen dan makanan manis lainnya untuk memberi mereka rasa kelapa yang unik. Orang-orang tampaknya menyukai rasa kelapa atau membencinya. Jika Anda seorang pencinta kelapa, baca terus untuk melihat apakah tidak apa-apa untuk menikmati kelapa parut secara teratur.
Keuntungan sehat
Kelapa parut dianggap sebagai sumber nutrisi berikut:
- Serat makanan
- Lemak sehat
- Fosfor
- Kalium
Menggunakan untuk kelapa parut
Kelapa parut dapat dinikmati dalam banyak cara. Pastikan untuk membeli varietas tanpa pemanis agar tidak mengonsumsi terlalu banyak gula:
- Tambahkan ke smoothie
- Taburkan buah atau sayuran
- Gunakan dalam baking
Oke untuk IBS?
Para peneliti di Monash University di Australia telah melakukan penelitian tentang jumlah FODMAP dalam berbagai produk kelapa. Berikut adalah apa yang mereka temukan tentang kelapa yang dikeringkan dan dirajang:
- 1/4 porsi cangkir dianggap rendah dalam FODMAP
- 1/2 porsi cangkir tinggi dalam poliol, salah satu jenis FODMAPs
Ini berarti bahwa Anda harus dapat menikmati makan kelapa parut dalam jumlah yang lebih rendah tanpa khawatir bahwa itu akan memperburuk gejala IBS Anda. Jika Anda tidak sensitif terhadap poliol, Anda mungkin tidak perlu khawatir tentang ukuran porsi sama sekali.
Garis bawah
Pada jumlah yang lebih rendah, kelapa parut tampaknya menawarkan manfaat serat makanan yang ramah IBS tanpa khawatir FODMAPs yang tidak ramah IBS. Jika Anda adalah penggemar kelapa, jangan ragu untuk menaburkan!
Minyak Kelapa untuk IBS
Meningkatnya popularitas minyak kelapa sebagian disebabkan oleh kesadaran bahwa lemak tidak seburuk yang kita duga sebelumnya. Sekarang dipercaya bahwa sumber lemak makanan yang sehat sangat penting untuk kesehatan kita secara keseluruhan. Dalam jumlah sedang, minyak kelapa dilihat sebagai "lemak sehat."
Jika Anda membeli minyak kelapa, salah satu hal pertama yang mungkin Anda perhatikan adalah bentuknya berubah tergantung pada suhu ruangan. Ketika disimpan di ruangan yang sejuk, minyak kelapa kuat seperti memendek. Jika ruangan hangat, minyak kelapa akan berubah cair. Sebisa mungkin beli minyak kelapa extra virgin.
Keuntungan sehat
Tanyakan seorang praktisi kesehatan alternatif tentang manfaat kesehatan dari minyak kelapa dan kemudian siapkan untuk daftar panjang. Daftar ini kemungkinan akan fokus pada minyak kelapa yang memiliki anti-kanker, anti-demensia, antibiotik, antivirus, dan properti lainnya. Namun, ada sedikit atau tidak ada penelitian klinis hingga saat ini untuk mendukung sebagian besar klaim ini.
Satu area di mana kesimpulan yang lebih kuat dapat dibuat tentang minyak kelapa adalah di area kesehatan kardiovaskular. Meskipun minyak kelapa diklasifikasikan sebagai lemak jenuh , asam laurat tinggi, yang dianggap memiliki efek menguntungkan pada kolesterol HDL yang bagus!
Yang juga diketahui adalah bahwa lemak sehat, seperti minyak kelapa, membantu penyerapan vitamin dan mineral.
Sebuah penelitian kecil menggunakan tikus sebagai subjek menemukan beberapa bukti bahwa minyak kelapa efektif dalam memperbaiki sel dan meningkatkan antioksidan setelah mengalami stres.
Cara Menggunakan Minyak Kelapa
Minyak kelapa adalah pilihan yang baik untuk sàute dishes karena titik asapnya yang tinggi. Ini berarti bahwa lebih baik untuk minyak lain ketika memasak di panas yang lebih tinggi untuk menghindari rasa tidak enak (dan risiko kesehatan) yang terkait dengan titik bahwa minyak mulai merokok.
Selain menggunakan minyak kelapa untuk sàuteing, Anda dapat menambahkannya ke:
- Setiap resep yang membutuhkan minyak goreng
- Kopi atau teh
- Smoothie
Oke untuk IBS?
Menurut para peneliti Monash University, ukuran porsi 1 sendok makan minyak kelapa dianggap rendah-FODMAP. Karena minyak kelapa adalah lemak dan bukan karbohidrat, seharusnya tidak ada kekhawatiran tentang konten FODMAP pada ukuran apa pun. Namun, terlalu banyak lemak dapat memperkuat kontraksi usus, yang bukan sesuatu yang Anda inginkan ketika Anda memiliki IBS.
Beberapa orang mengatakan mereka mendapatkan bantuan sembelit dengan menelan minyak kelapa setiap hari. Namun, tidak ada penelitian untuk mendukung atau menentang hal ini.
Garis bawah
Minyak kelapa tampaknya menjadi sumber lemak sehat yang baik sehingga tidak membuat IBS lebih buruk.
Santan Kelapa untuk IBS
Santan adalah cairan yang berasal dari daging kelapa matang berwarna coklat.
Keuntungan sehat
Karena santan mengandung minyak kelapa, terutama dalam bentuk asam lemak rantai menengah, ia dianggap menawarkan manfaat kesehatan yang sama seperti minyak itu sendiri.
Cara Menggunakan Santan
Santan dapat digunakan dimanapun Anda akan menggunakan susu sapi:
- Pembakaran
- Minum
- Smoothie
- Sup
Oke untuk IBS?
Menurut para peneliti di Monash University, ukuran porsi 1/2 cangkir dianggap rendah-FODMAP.
Garis bawah
Susu kelapa tampaknya menawarkan pengganti susu sehat dan bebas susu yang sesuai untuk siapa saja yang memiliki IBS. Secara khusus, santan merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang tidak toleran laktosa atau yang mengikuti diet rendah-FODMAP . Pastikan untuk membeli santan yang tidak mengandung guar gum karena guar gum dapat dikaitkan dengan gejala pencernaan yang tidak diinginkan.
Air Kelapa dan IBS
Air kelapa adalah cairan dari bagian dalam kelapa hijau yang masih mentah. Air kelapa telah mulai menikmati peningkatan popularitas sebagai pengganti minuman olahraga karena kandungan gula yang lebih rendah.
Keuntungan sehat
Dari semua cara yang bisa dinikmati kelapa, air kelapa menawarkan paling sedikit manfaat kesehatan. Itu memang mengandung kalium, natrium dan mineral lainnya, yang mengapa itu dipandang sebagai alternatif sehat untuk minuman olahraga populer. Namun, masih tinggi kalori dan seharusnya hanya digunakan oleh orang-orang yang memiliki tingkat aktivitas tinggi atau mungkin berkontribusi terhadap penambahan berat badan.
Cara Menggunakan Air Kelapa
Air kelapa bisa diminum langsung atau ditambahkan ke smoothies.
Oke untuk IBS?
Tidak seperti minyak kelapa, air kelapa mengandung FODMAP. Menurut Monash University:
- A 3 oz. porsi dianggap rendah-FODMAP
- 8 oz. porsi berisi jumlah oligos dan poliol FODMAP yang lebih tinggi
Garis bawah
Dengan potensinya untuk tingkat IBS-memicu FODMAPs yang lebih tinggi dan profil gizinya yang tidak terlalu mengesankan, mungkin yang terbaik adalah meninggalkan air kelapa dari daftar belanjaan Anda.
Sumber-sumber
- "Fats and Cholesterol: Out dengan Bad, In with the Good" Harvard School of Public Health
- Monash University Low FODMAP Diet App
- Yeap, S. "Antistress dan efek antioksidan dari minyak kelapa murni in vivo" Pengobatan Eksperimental dan Therapeutik 2015 9: 39–42.