Kandungan Nutrisi, Penyimpanan dan Persiapan
Lewati pasar petani mana pun dan Anda pasti akan melihat tomat matang, merah, oranye dan semua buah yang berbeda matang. Tomat kaya akan vitamin C (penting untuk penyembuhan luka dan dapat meningkatkan penyerapan zat besi) dan likopen (antioksidan yang telah terbukti mengurangi kanker prostat). Selain itu, lycopene dapat meningkatkan HDL (kolesterol sehat) dan mengurangi LDL (kolesterol jahat).
Beberapa penelitian menunjukkan hubungan antara likopen dalam tomat dan pengurangan keberadaan LDL teroksidasi, yang dapat berkontribusi pada plak di dinding arteri.
Untuk informasi lebih lanjut tentang tomat dan kolesterol: Dapatkah Tomat Menurunkan Kolesterol ?
Apa Kandungan Gizi Tomat?
Satu tomat merah berukuran kecil (sekitar 2-2 / 5 "diameter)" mengandung sekitar: 16 kalori, .2 g lemak, 0 g lemak jenuh, 3,5 g karbohidrat, 215mg potasium, 3,5 g karbohidrat, 1,1 g serat , dan. 8 g protein.
Bagaimana Cara Memasukkan Tomat ke dalam Rencana Makan Diabetes Saya?
Tomat dan produk tomat dapat dimasukkan ke dalam rencana makan diabetes. Jika Anda mengikuti diet karbohidrat yang konsisten , Anda mungkin perlu menghitung karbohidrat dalam tomat. Misalnya, 1/2 cangkir saus tomat komersial sekitar 7 g karbohidrat dan tomat ceri sekitar 1 g karbohidrat masing-masing. Cara terbaik untuk menentukan apakah tomat mempengaruhi gula darah Anda adalah dengan menguji gula Anda dua jam setelah makan.
The American Diabetes Association merekomendasikan bahwa gula darah menjadi <180mg / dL dua jam setelah dimulainya makan. Jika Anda menemukan bahwa gula Anda di atas tujuan ini, Anda dapat meminta pendidik diabetes bersertifikat Anda jika Anda harus menyesuaikan makanan atau obat Anda. Selain itu, pikirkan tentang apa yang Anda makan dengan tomat itu - jika Anda meminum semangkuk besar pasta dengan saus, kemungkinannya adalah tomat tidak memengaruhi gula Anda, tetapi pelakunya adalah pasta.
Bagaimana Saya Harus Mempersiapkan Mereka?
Pemanasan: Tomat adalah salah satu makanan yang lebih padat nutrisi saat dimasak. Memanaskan tomat dalam jumlah kecil lemak, seperti minyak zaitun, meningkatkan bioavailabilitas lycopene. Untuk menjaga kalori di teluk, jadilah konservatif dengan penggunaan minyak Anda.
Memanggang: Memanggang menghasilkan rasa dan tekstur yang berair dan pekat. Bumbui tomat dengan minyak zaitun, bawang putih, paprika merah dan bumbu dan rempah lainnya - makanlah dengan polos atau gunakan tomat panggang untuk haluskan saus tomat atau sebagai topper untuk daging panggang, ayam panggang atau ayam panggang, atau ikan.
Saus Tomat: Salah satu makanan kenyamanan hidup, saus tomat tidak harus digunakan hanya untuk pasta. Saus tomat bisa digunakan untuk membumbui sayuran panggang, spaghetti squash atau untuk menambahkan tekstur dan rasa pada semur, cabai, dan protein. Anda dapat membumbui saus tomat Anda sesuka Anda.
Untuk mengurangi lemak jenuh dalam resep ini, Anda bisa mengurangi mentega.
Cara Sederhana untuk Makan Tomat: Tomat dapat dimakan dengan mudah - mereka adalah tambahan yang bagus untuk sandwich, salad, dips (seperti guacamole) atau dicelupkan ke dalam hummus atau saus yogurt rendah lemak.
Bagaimana dengan Penyimpanan?
Jangan menyimpan tomat segar di lemari es, faktanya, ini bisa mengubah tepung daging dan mengurangi rasanya.
Sebaliknya, simpan di tempat yang sejuk dan kering.
> Sumber:
> Linus Pauling Institute. Karotenoid. 2014