Di masa lalu, kearifan yang berlaku selalu menyatakan bahwa cokelat adalah pengganggu GI dan karenanya harus dihindari oleh orang yang memiliki IBS. Jika Anda menyukai cokelat, seperti yang dilakukan banyak orang, ini mungkin akan menghancurkan hati Anda. Namun, mungkin semuanya tidak hilang. Ilmu baru yang menyinari subjek ini memungkinkan Anda menikmati apa yang disebut "makanan para dewa."
Manfaat Kesehatan Cokelat
Coklat memiliki tradisi panjang yang dianggap memiliki efek meningkatkan kesehatan pada tubuh. Penelitian modern tentang coklat, biji kering yang membuat coklat, menunjukkan bahwa ia memiliki efek kardiovaskular dan neurologis yang positif pada tubuh. Manfaat ini diduga berasal dari senyawa flavanol dalam coklat. Secara khusus, penelitian awal menunjukkan bahwa kakao dapat:
- Darah rendah
- Membantu membalikkan resistensi insulin
- Menurunkan kadar kolesterol darah
- Penurunan memori terkait usia yang lambat
Pengaruh Cokelat pada Bakteri Gut
Sekarang kabar baik untuk IBS! Penelitian terbaru menunjukkan bahwa coklat dapat berfungsi sebagai prebiotik - makanan yang mendorong keseimbangan bakteri usus yang sehat .
Menurut para peneliti, sangat sedikit flavanol coklat diserap di tingkat usus kecil dan oleh karena itu mereka masuk ke usus besar. Sesampai di sana mereka berinteraksi dengan bakteri di usus Anda.
Sebuah penelitian kecil menemukan bahwa konsumsi harian minuman tinggi pada flavanol coklat selama periode empat minggu mengakibatkan perubahan bakteri usus peserta penelitian. Baik bifidobacteria dan lactobacillus mikroba meningkat - kedua jenis bakteri dianggap bermanfaat bagi usus dan kesehatan secara keseluruhan.
Manfaat ini termasuk menghambat pertumbuhan bakteri penyebab penyakit dan mencegah bakteri penyebab penyakit seperti itu tumbuh di lapisan usus. Hasil studi juga menunjukkan bahwa mikroba clostridia, contoh bakteri penyebab penyakit yang potensial, tingkatnya menurun.
Para penulis mencatat bahwa sebagian besar jenis prebiotik yang lebih umum, misalnya fructooligosaccharides dan galactooligosaccharides, biasanya tidak meningkatkan kadar mikroba lactobacillus. Karena kedua prebiotik keduanya dianggap tinggi dalam FODMAP , informasi baru ini membuat cocoa opsi prebiotik yang berpotensi bagus untuk orang yang mengalami IBS, yang menemukan bahwa gejala mereka memburuk dengan memakan jenis FODMAP khusus ini.
Berapa banyak coklat yang harus Anda makan?
Ada area lain di mana sains modern dapat membantu seseorang yang memiliki IBS untuk menikmati cokelat mereka tanpa khawatir bahwa itu akan memicu gejala. Para peneliti di Monash University di Australia cukup baik untuk menaruh cokelat dan bubuk coklat pada daftar makanan mereka untuk diuji untuk konten FODMAP mereka. Inilah yang mereka temukan:
- Coklat hitam : Setengah ons hingga tidak lebih dari tiga ons dalam satu porsi dianggap sebagai FODMAP rendah.
- Coklat susu dan coklat putih: Setengah ons porsi dianggap rendah FODMAP. Pada satu ons, tingkat laktosa meningkat ke titik yang mungkin menyebabkan Anda memiliki gejala jika Anda tidak toleran laktosa .
- Cocoa Powder: Dua hingga empat sendok teh yang menumpuk dianggap rendah dalam FODMAPs.
- Minum Cokelat (23% - 60% kakao): Ukuran porsi kurang dari tiga ons dianggap rendah dalam FODMAP.
Catatan: Carob dianggap high-FODMAP karena konten fruktannya.
Akankah Coklat Menyebabkan Saya Mendapatkan Berat Badan?
Berikut ini adalah lapisan perak yang mungkin untuk IBS Anda. Membatasi asupan cokelat Anda karena konten FODMAP-nya dapat membantu Anda menghindari perangkap memakan terlalu banyak cokelat. Sebagian besar produk cokelat yang tersedia untuk dibeli memiliki kadar gula dan lemak yang tinggi, dan oleh karena itu makan produk tersebut dapat berkontribusi terhadap penambahan berat badan.
Dan tentu saja, kelebihan berat badan meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung, dan demensia. Dengan demikian, makan produk cokelat berkalori tinggi akan meniadakan manfaat potensial yang mungkin Anda dapatkan dari flavanols dari kakao itu sendiri.
Cara Menikmati Cokelat dengan Cara Sehat
Inilah yang perlu Anda ketahui: semakin tinggi persentase kakao dalam produk cokelat, umumnya semakin sehat bagi Anda. Ini karena Anda mendapatkan lebih banyak coklat yang sehat, dengan lebih sedikit gula dan lemak yang tidak sehat. Semakin gelap cokelat, semakin tinggi persentase kakao dalam produk.
Anda mungkin perlu menyapih diri Anda ke tingkat kakao yang lebih tinggi. Dengan kata lain, mulailah dengan cokelat hitam yang dinilai sebagai 70% kakao dan kemudian jalan hingga 85%. Anda akan menemukan bahwa ketika Anda bergerak menjauh dari coklat susu ke tingkat yang lebih tinggi, coklat gelap, bahwa rasanya menjadi kurang manis dan sedikit lebih pahit.
Percaya atau tidak, ini hal yang bagus! Lebih sulit untuk makan terlalu banyak sesuatu yang sedikit pahit. Jadi, dengan cokelat yang lebih gelap, Anda mungkin menemukan bahwa Anda puas hanya dengan makan porsi kecil. Jadi, ya Anda dapat memiliki cokelat dan merasa senang juga.
Cara lain yang sehat untuk mengkonsumsi cokelat adalah dengan menambahkan cokelat mentah ke smoothies . Cokelat mentah menawarkan kepada Anda semua manfaat penuh biji kakao tanpa kerugian yang berasal dari tambahan gula dan lemak susu yang ditemukan dalam cokelat. Cokelat mentah bisa membuat smoothies Anda terasa dekaden dan lezat.
Batasi porsi Anda pada dua hingga empat sendok teh yang ditumpuk yang direkomendasikan oleh para peneliti Monash, dan nikmati.
Sumber-sumber
Brickman, A., et.al. "Meningkatkan fungsi dentate gyrus dengan flavanol diet meningkatkan kognisi pada orang dewasa." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. Sirkulasi "Cocoa and Cardiovascular Health" 2009 119: 1433-1441.
Monash University Low FODMAP Diet App Diakses 26 Mei 2015.
Tzounis, X., et.al. "Evaluasi prebiotik flavanol coklat yang diturunkan pada manusia yang sehat dengan menggunakan studi intervensi acak, terkontrol, double-blind, crossover" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.