Matcha adalah salah satu tren terbaru dalam makanan super tapi itu bukan hal baru. Digunakan selama berabad-abad di Jepang, matcha adalah bentuk teh hijau paling murni. Dijual sebagai bubuk, matcha lebih terkonsentrasi daripada teh diseduh, yang berarti sangat kaya antioksidan, memberikan banyak manfaat kesehatan.
Bagaimana Matcha Made?
Matcha terbuat dari batu menggiling daun teh hijau kering menjadi bubuk prima.
Alih-alih menyirami secangkir teh dengan air mendidih dan daun teh, secangkir teh matcha melibatkan menggunakan seluruh daun, dengan mengaduk bubuk dalam air panas untuk membuat cairan berbusa. Karena matcha sangat terkonsentrasi, ia memberikan warna hijau yang jelas dan rasa pahit yang kuat. Meskipun berkafein, matcha hanya menyediakan sekitar 35 mg kafein per porsi, sekitar setengah cangkir kopi, dan tidak mengandung kalori.
Manfaat Kesehatan dari Matcha
Karena sangat kaya antioksidan yang disebut polifenol, matcha dipercaya dapat menstabilkan gula darah , mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol berbahaya, melindungi terhadap kanker dan penyakit jantung, dan bahkan dapat memperlambat proses penuaan. Meskipun kandungan kafeinnya, matcha telah dikaitkan dengan memberikan ketenangan perasaan zen daripada jitteriness. Hal ini disebabkan suasana hati meningkatkan asam amino dalam matcha yang dikenal sebagai L-theanine.
Beyond Tea: Penggunaan Lain untuk Matcha
Matcha tidak hanya untuk pecinta teh.
Dengan popularitasnya yang meningkat, matcha dapat ditemukan sebagai bahan dalam semua jenis makanan dari makanan yang dipanggang seperti es krim dan donat, hingga yogurt dan smoothie. Lihat di bawah untuk resep smoothie Kale and Apple Green yang lezat yang menggunakan matcha.
Membeli Matcha
Matcha banyak dijual di toko makanan dan kesehatan di seluruh negeri.
Ada beberapa tingkatan matcha. Umumnya, semakin tinggi grade, semakin baik kualitas dan rasa.
Apa yang Harus Diperhatikan
NIH memperingatkan untuk tidak mengonsumsi lebih dari lima cangkir teh hijau setiap hari. Konsumsi matcha yang berlebihan atau bentuk-bentuk hijau lainnya dapat memicu efek samping tertentu (seperti sakit kepala, insomnia, lekas marah, diare, dan nyeri ulu hati). Selain itu, matcha mungkin mengandung fluoride, jumlah tergantung pada tempat itu tumbuh.
Kale dan Green Smoothie Apple
Berfungsi 1, smoothie 16 ons
Bahan
- ¾ cangkir santan vanili tanpa pemanis
- 1 ½ gelas kale, dipotong
- 1 apel hijau, dicincang
- 1 sendok makan, ditambah 1 sendok teh biji chia
- 1 sendok teh matcha
- ½ gelas es
Instruksi
- Campurkan semua bahan dalam blender.
- Blender dengan kecepatan sedang selama 1 hingga 2 menit.
Informasi nutrisi: 310 kalori, 43 gram karbohidrat, 14 gram serat, 13 gram lemak (4 gram jenuh), 9 gram protein, 60 mg sodium
Untuk resep ini dan lebih banyak resep yang menyertakan matcha, periksa The PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 Resep Makanan Lengkap yang Mudah dan Enak untuk Mengalahkan PCOS.
Sumber-sumber
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Konsumsi Teh Hijau dan Hitam dan Risiko Stroke. Meta-Analisis." Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Teh hijau (Camellia sinensis) untuk pencegahan kanker." Cochrane Database Syst Rev. 2009 8 Jul; (3): CD005004.
Iso H, Tanggal C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Kelompok Studi JACC. "Hubungan antara teh hijau dan asupan kafein total dan risiko diabetes tipe 2 yang dilaporkan sendiri di antara orang dewasa Jepang." Ann Intern Med. 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, T Shimazu, Matsui T, S Ebihara, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Konsumsi teh hijau dan fungsi kognitif: studi cross-sectional dari Proyek Tsurugaya 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, teh hijau bubuk, memperbaiki perkembangan kerusakan ginjal dan hati pada tikus OLETF diabetes tipe 2." J Med Food. 2009 Agustus, 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Efek perlindungan konsumsi teh kebiasaan pada hipertensi." Arch Intern Med. 2004 26 Juli; 164 (14): 1534-40.