"Kamu adalah apa yang kamu makan" adalah frasa yang telah kita dengar selama bertahun-tahun. Meskipun pesan ini mungkin basi pada titik ini, itu masuk akal secara logis. Tanpa makanan, kita tidak bisa bertahan hidup. Jenis makanan yang kita makan dan tidak makan dapat memainkan peran dalam energi, suasana hati, tidur, dan kesejahteraan kita secara keseluruhan. Makanan adalah bagian penting dari hidup itu, seiring waktu, pilihan sehari-hari kita dapat mempengaruhi kesehatan.
Bahkan, pola makan yang buruk telah dikaitkan dengan obesitas, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, diabetes, dan kanker, untuk beberapa nama. Tetapi, dapatkah Anda makan lebih terkait langsung dengan kematian Anda? Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa mungkin ada koneksi.
Penelitian yang berjudul "Hubungan Antara Faktor Makanan dan Kematian Dari Penyakit Jantung, Stroke, dan Diabetes Tipe 2 di Amerika Serikat" dan diterbitkan dalam American Journal of Medicine , menyimpulkan bahwa pada tahun 2012, ada 702.308 kematian kardiometabolik di Amerika Serikat, termasuk yang berasal dari penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2. Dari orang-orang itu, hampir setengah dari mereka (45,4 persen) memiliki asupan nutrisi tertentu yang kurang optimal. Diet tampaknya terkait paling kuat terhadap mortalitas pada pria (48,6 persen), orang antara usia 25-34 (64,2 persen), Afrika Amerika (53,1 persen), dan orang Hispanik (50,0 persen).
Masing-masing faktor makanan dinilai berdasarkan pada dua penarikan makanan 24 jam, dan semua asupan makanan disesuaikan untuk konsumsi kalori total untuk mengurangi kesalahan pengukuran.
Demografi yang dilaporkan sendiri termasuk, usia, jenis kelamin, ras, etnis, dan pendidikan dipertimbangkan.
Apa yang Studi Katakan kepada Kita
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menilai bagaimana faktor makanan individu dapat mempengaruhi kesehatan kardiometabolik. Di masa lalu, penelitian telah dilakukan pada asupan faktor makanan tertentu, seperti minuman manis dan gula .
Studi khusus ini berfokus pada 10 komponen makanan individu serta yang tumpang tindih; misalnya, serat makanan tumpang tindih dengan asupan biji-bijian utuh. Berikut adalah 10 faktor yang dievaluasi dalam penelitian ini:
- Sodium
- Kacang dan biji
- Daging olahan
- Seafood omega 3 asam lemak
- Sayuran
- Buah
- Biji-bijian utuh
- Minuman manis
- Lemak tak jenuh ganda
- Daging merah (belum diolah)
Jumlah terbesar kematian terkait kardiometabolik terkait diet, terhitung sekitar 9,5 persen kematian (66.508), ditemukan pada mereka dengan asupan natrium tertinggi (lebih dari 2.000mg per hari). Tempat kedua, menghubungkan dengan 8,5 persen kematian (59.374), adalah konsumsi rendah kacang dan biji-bijian (kurang dari satu genggam sehari). Faktor diet berikut yang tercantum dalam urutan menurun yang dikaitkan dengan kematian:
- Daging olahan tinggi: 8,2 persen kematian (57.766)
- Rendah asam lemak omega-3 makanan laut: 7,8 persen (54.626)
- Asupan sayuran rendah : 7,6 persen (53.410)
- Asupan buah rendah: 7,5 persen (52,547)
- Minuman manis bergula tinggi: 7,4 persen (51.694)
Memasukkan Hasil Ini ke Kehidupan Sehari-hari
Meskipun kita tidak dapat memastikan bahwa kelebihan atau kekurangan asupan faktor makanan tertentu menyebabkan kematian, kita tahu bahwa ada korelasi antara makan sehat dan hidup sehat.
Karena pola makan kita adalah sesuatu yang ada di dalam kendali kita, masuk akal untuk makan lebih banyak barang-barang bagus dan lebih sedikit barang-barang yang tidak terlalu bagus. Makan lebih banyak kacang dan biji-bijian, buah-buahan, sayuran, biji-bijian utuh, dan makanan laut kaya asam lemak omega 3 (mis: tuna dan salmon) adalah sesuatu yang harus kita tuju. Dan membatasi daging olahan, daging merah, minuman manis dan makanan asin (makanan olahan, makanan cepat saji, makanan yang digoreng) penting untuk kesehatan secara keseluruhan.
Kita juga dapat menyimpulkan bahwa tidak ada "satu diet cocok untuk semua" dan bahwa faktor makanan yang berbeda dapat mempengaruhi setiap individu secara berbeda. Dalam studi khusus ini, efek faktor makanan bervariasi berdasarkan usia, jenis kelamin, etnis, dll.
Misalnya, pada orang dewasa di atas 65 tahun, makan terlalu banyak natrium dan jumlah sayuran dan kacang yang tidak memadai memiliki hubungan yang lebih kuat dengan kefanaan daripada faktor-faktor lainnya.
Keterbatasan Studi
Seperti halnya studi, ada beberapa keterbatasan. Metode pengumpulan data penelitian (menggunakan data observasi) tidak dapat membuktikan bahwa perubahan dalam diet, seperti peningkatan asam lemak omega 3 atau pengurangan asupan natrium, dapat mengurangi risiko penyakit atau kematian. Selain itu, ada beberapa kriteria yang mungkin telah menyimpang dari hasil. Sebagai contoh, kita tidak tahu apakah orang yang mengkonsumsi sodium dalam jumlah tinggi memiliki kebiasaan tidak sehat lainnya seperti merokok dan tidak aktif. Faktor-faktor pembaur ini bisa mempengaruhi hasil. Dengan semua yang dipertimbangkan, hasilnya memang menunjukkan bahwa ada korelasi atau asosiasi yang patut dicermati.
Ada beberapa kabar baik
Studi ini menyimpulkan bahwa kita melihat peningkatan dalam asupan nutrisi tertentu. Para peneliti menemukan bahwa sejak 2002, ada 26,5 persen penurunan kematian akibat penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2. Mereka menemukan peningkatan dalam banyak faktor diet, yang paling signifikan adalah peningkatan asupan lemak tak jenuh ganda jantung (seperti walnut dan minyak biji rami), serta peningkatan kacang dan biji-bijian dan pengurangan gula. minuman manis.
Meskipun kita masih kekurangan di bidang nutrisi tertentu, kita mulai perlahan-lahan menyesuaikan kebiasaan makan sehat. Mungkin kita bisa menggunakan studi ini untuk lebih meningkatkan diet orang Amerika. Sekarang kita mulai memahami pentingnya lemak jantung yang sehat dan mengurangi gula, penting bagi kita untuk melihat asupan natrium kita. Seringkali makanan mengandung sumber sodium yang tersembunyi. Misalnya, banyak orang tidak menyadari bahwa produk roti, produk susu, bumbu, dan saus salad tinggi sodium. Berikut beberapa kiat singkat tentang cara mengurangi asupan natrium dalam diet Anda:
- Masak di rumah kapan pun memungkinkan — memesan makanan siap saji dan pergi keluar untuk makan dapat meningkatkan asupan natrium Anda secara signifikan.
- Saat memasak, bumbui ringan dengan garam untuk mengeluarkan rasa alami makanan. Jika Anda bisa mencicipi garam dalam makanan, itu terlalu asin.
- Gunakan bumbu dan rempah-rempah, seperti jinten, thyme, kunyit, paprika, basil, oregano, bubuk cabe, peterseli, dll. Untuk membumbui makanan.
- Jangan tambahkan garam ke makanan setelah disiapkan.
- Batasi asupan makanan cepat saji, makanan olahan, dan makanan yang digoreng (makanan beku, makanan ringan seperti kerupuk, makanan dalam kemasan, potongan dingin).
- Baca label — jika makanan mengandung lebih dari 15 hingga 20 persen dari nilai harian untuk natrium, perhatikan bahwa itu adalah makanan tinggi natrium dan harus dimakan secukupnya.
- Camilan pada makanan utuh seperti kacang dan biji-bijian tawar, buah dan sayuran segar, dan jagung popcorn tanpa biji-bijian.
> Sumber:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Hubungan antara faktor makanan dan kematian dari penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2 di Amerika Serikat. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.