Banyak wanita dengan sindrom ovarium polikistik (PCOS) bingung tentang apakah kedelai baik atau tidak untuk mereka. Beberapa wanita bahkan takut akan hal itu.
Kebingungan ini, bagaimanapun, berasal dari informasi gizi yang tidak akurat di internet tentang manfaat kesehatan atau tindakan kedelai. Bahkan, penelitian yang tersedia menunjukkan bahwa asupan rutin kedelai dalam jumlah kecil benar-benar dapat meningkatkan kesuburan wanita dan aspek metabolisme PCOS.
Apa itu kedelai?
Kedelai yang difermentasikan belum diproses telah digunakan sebagai makanan pokok oleh negara-negara Asia selama ribuan tahun. Kedelai adalah makanan nabati yang mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya sumber protein lengkap. Kedelai rendah lemak, mengandung asam lemak esensial, dan dikemas dengan vitamin, mineral, flavonoid, dan serat.
Kedelai adalah fitoestrogen , yang berarti ia bisa sangat lemah meniru estrogen dan tidak dibandingkan dengan kekuatan penuh estrogen. Uji laboratorium menunjukkan bahwa fitoestrogen dalam kedelai sekitar 100 hingga 1000 kali lipat lebih rendah daripada estrogen. Kedelai, terutama dalam jumlah kecil (beberapa porsi seminggu) belum ditemukan menyebabkan gangguan tiroid. Kedelai tidak berbahaya atau jahat dalam hal ini, untuk wanita dengan PCOS.
Manfaat Kesehatan Kedelai
Kedelai telah terbukti memberikan banyak manfaat kesehatan. Ini termasuk menghilangkan gejala menopause seperti hot flashes, pencegahan kanker payudara dan bersujud, pengurangan pergantian tulang dan mengurangi risiko osteoporosis, dan pencegahan penyakit jantung.
Pada tahun 1998, FDA mengeluarkan klaim makanan yang menyatakan bahwa "diet rendah lemak jenuh dan kolesterol yang mencakup 25 gram protein kedelai sehari dapat mengurangi risiko penyakit jantung."
Sumber Makanan Kedelai
Sejak keputusan FDA, ada peningkatan besar dalam jumlah produk kedelai yang dijual di AS. Banyak dari makanan ini berasal dari kedelai olahan, dan bukan tradisi yang diolah, kedelai yang difermentasi biasanya digunakan dalam budaya Asia seperti tempe atau miso.
Manfaat kesehatan kedelai diyakini berasal dari kedelai yang tidak diolah. Jenis kedelai yang diproses telah dikaitkan dengan implikasi kesehatan negatif seperti mempengaruhi fungsi tiroid. Isolat kedelai protein bersama dengan minyak kedelai terhidrogenasi, misalnya, sering ditambahkan ke energy dan granola bar dan produk alternatif daging. Bentuk-bentuk kedelai ini diproses. Memeriksa daftar bahan pada label makanan akan membantu Anda mengetahui apa bentuk kedelai jika ada, yang ada dalam makanan Anda. Berikut beberapa contoh sumber kedelai yang diproses dan belum diproses:
Sumber Makanan yang Tidak Diolah dari Kedelai
- Tahu
- natto
- tempe
- Sup Kedelai Jepang
- kecap
- sejenis kacang-kacangan dari Jepang
- kacang kedelai
Sumber Makanan Olahan Kedelai
- susu kedelai dan keju
- bertekstur kedelai bertekstur (TSP)
- bubuk protein berbasis kedelai
- minyak kacang kedelai terhidrogenasi
- produk alternatif daging
- isolat protein kedelai
Manfaat Kesehatan Kedelai untuk PCOS
Sementara penelitian tentang asupan kedelai untuk wanita dengan PCOS terbatas, hasilnya menunjukkan kedelai dapat meningkatkan banyak aspek metabolik PCOS. Ini termasuk mengurangi total dan LDL (kolesterol "buruk"), trigliserida, penanda inflamasi, tekanan darah, dan insulin. Asupan kedelai juga telah terbukti mengurangi testosteron dan menjadi pelindung terhadap stres oksidatif.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism mengacak 70 wanita dengan PCOS menjadi dua kelompok untuk mengambil isoflavon kedelai 50 mg / d atau plasebo selama 12 minggu.
Metabolik, endokrin, peradangan, dan penanda stres oksidatif didirikan pada awal penelitian dan pada akhir persidangan.
Dibandingkan dengan kelompok plasebo, mereka yang menerima kedelai secara signifikan menurunkan tingkat insulin mereka . Suplementasi dengan kedelai menghasilkan penurunan yang signifikan dalam indeks androgen bebas dan trigliserida dibandingkan dengan kelompok plasebo.
Penelitian lain yang menyelidiki penggunaan kedelai pada wanita dengan PCOS menemukan bahwa kedelai meningkatkan kolesterol total dan LDL.
Kedelai dan Kesuburan
Meskipun tidak ada penelitian yang melihat bagaimana kedelai dapat mempengaruhi kesuburan pada wanita dengan PCOS, ada penelitian yang telah melihat penggunaan kedelai pada wanita yang tidak subur.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Fertility and Sterility meneliti hubungan asupan fitoestrogen kedelai pada 315 wanita yang menjalani pengobatan infertilitas dengan teknologi reproduksi yang dibantu (ART) di Massachusetts General Hospital. Studi ini menemukan bahwa kedelai tidak hanya meningkatkan tingkat pembuahan, tetapi tingkat kehamilan (52 persen vs. 41 persen) dan kelahiran hidup (44 persen vs. 31 persen) lebih tinggi pada wanita yang makan kedelai dibandingkan dengan mereka yang tidak makan kedelai. Wanita dengan jumlah asupan kedelai tertinggi memiliki kemungkinan kelahiran hidup yang lebih tinggi secara signifikan dibandingkan mereka dengan asupan terendah.
Tips Memasukkan Kedelai ke dalam Diet Anda
- Pilih makanan kedelai non-transgenik yang tidak diolah
- Hindari makan sejumlah besar makanan alternatif daging
- Hindari makanan yang mengandung isolat protein kedelai atau minyak kedelai terhidrogenasi
- Gunakan tahu atau tempe yang kuat sebagai pengganti daging di tumis
- Buat smoothies menggunakan susu kedelai dan tahu sutra.
- Nikmati edamame sebagai camilan atau aduk ke dalam salad atau hidangan mie
- Tambahkan tahu panggang ke salad
- Nikmati kacang kedelai sebagai camilan
- Gunakan mentega kacang kedelai sebagai ganti selai kacang.
- Tambahkan miso atau kecap asin ke piring citarasa
- Tambahkan tahu atau tempe ke dalam sandwich atau bungkus
> Sumber:
> Chavarro JE dkk. Asupan Kedelai Memodifikasi Hubungan Antara Bisfenol Urin Konsentrasi dan Hasil Kehamilan Diantara Wanita yang Dibantu Dibantu Reproduksi. J Clin Endocrinol Metab . 2016 Mar, 101 (3): 1082-90.
> Jamilian M. Pengaruh Isoflavon Kedelai pada Status Metabolik Pasien dengan Sindrom Ovarium Polikistik. J Clin Endo Metab . 2016; 101: 0000.
> Khani B et al. Pengaruh Phytoestrogen kedelai pada Gangguan Metabolik dan Hormonal Wanita dengan Sindrom Ovarium Polikistik. J Res Med Sci . 2011, 16: 297–302.
> Romualdi D et al, Apakah Ada Peran Isoflavon Kedelai dalam Pendekatan Terapi terhadap Sindrom Ovarium Polikistik? Hasil dari studi percontohan. Fertil Sterility . 2007.
> Sathyapalan T. Pengaruh Suplementasi Phytoestrogen Kedelai pada Status Tiroid dan Penanda Risiko Kardiovaskular pada Pasien dengan Subklinis Hypothyroidism: A, Acak, Double-blind, Crossover Study. J Clin Endocrinol Metab . 2011 Mei, 96 (5): 1442-9.