Ya, tetapi Anda mungkin bereaksi terhadap sesuatu yang lain di dalam cokelat
Alergi ke kakao (kacang yang merupakan bahan utama dalam cokelat ) adalah mungkin , tetapi mereka sangat langka - sangat langka sehingga mereka bahkan tidak muncul dalam literatur medis baru-baru ini. Oleh karena itu, jika Anda mengalami gejala alergi makanan setelah makan cokelat, Anda dapat berasumsi bahwa bahan lain dalam cokelat menyebabkan gejala Anda kecuali pengujian menunjukkan sebaliknya.
Jika Anda mengalami gejala alergi, hubungi dokter Anda sesegera mungkin untuk mendiskusikan pengujian. Gejala anafilaksis merupakan keadaan darurat; segera ambil epinefrin , jika tersedia, dan panggil ambulans.
Mengapa Anda Mengalami Gejala Alergi Setelah Memakan Cokelat?
Salah satu alasan begitu banyak orang mengalami alergi dan gejala intoleransi makanan setelah makan cokelat adalah bahwa cokelat sering mengandung makanan yang bermasalah bagi orang.
Berikut beberapa alergen umum yang dapat Anda temukan dalam cokelat:
- Susu. Alergi susu sangat umum, terutama pada anak-anak, dan hampir semua cokelat mengandung setidaknya beberapa susu. Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa dan dapat mentoleransi sejumlah kecil produk susu, cobalah pahit, semisweet, atau cokelat hitam: Cokelat tersebut diwajibkan oleh hukum untuk mengandung persentase minuman coklat yang lebih tinggi dan, oleh karena itu, akan memiliki lebih sedikit susu dan gula. Cokelat bebas susu dijual dari merek seperti Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers, dan Chocolate Decadence.
- Kacang Kacang dan Kacang Pohon. Tentunya, beberapa cokelat diisi dengan selai kacang atau dengan kacang utuh. Tetapi bahkan cokelat yang tidak termasuk kacang atau kacang pohon sebagai bahan dapat menjadi masalah bagi orang-orang dengan alergi kacang atau alergi kacang pohon karena produsen yang membuat aneka cokelat yang mengandung kacang sering membuat semua cokelat mereka pada jalur manufaktur yang sama. Aturan pelabelan tidak mengharuskan produsen menyebutkan ini pada label makanan, jadi selalu hubungi produsen sebelum makan makanan berisiko tinggi seperti cokelat. Anda juga dapat membeli cokelat dari produsen bebas kacang seperti Vermont Nut-Free, atau mencari indikasi label seperti "diproduksi di fasilitas bebas kacang yang berdedikasi."
- Gandum dan Gluten. Masalah yang sama yang berlaku untuk kacang tanah dan kacang pohon juga mempengaruhi orang-orang dengan alergi gandum dan penyakit celiac . Cokelat yang diisi sering menggunakan tepung atau tepung gandum sebagai pengikat, dan nasi yang renyah bisa menjadi masalah bagi celiac karena sering mengandung barley malt. Chocolatiers bebas gluten termasuk Endangered Species Chocolate and Equal Exchange.
- Kedelai. Secara teknis, cokelat adalah emulsi (campuran dua cairan yang akan terpisah), dan seperti mayones dan saus salad yang stabil, biasanya mengandung pengemulsi agar tetap padat pada suhu kamar. Di antara yang paling umum adalah lesitin kedelai, yang bermasalah bagi banyak orang dengan alergi kedelai . Ini harus tercantum dengan jelas pada label makanan.
- Jagung. Jagung sangat sulit dihindari dalam suplai makanan industri, dan cokelat tidak terkecuali. Selain sirup jagung fruktosa tinggi di beberapa merek cokelat, beberapa produsen mungkin menggunakan jagung di jalur produksi. Khususnya waspada untuk kehadiran jagung dalam coklat putih.
- Berries. Berries adalah salah satu buah alergen yang lebih umum. Hati-hati dengan bermacam-macam; tidak peduli seberapa hati-hati Anda membaca legenda yang menunjukkan jenis cokelat mana yang terletak di dalam kotak, terlalu mudah bagi potongan-potongan untuk bercampur.
Selalu periksa label pada apa pun yang Anda beli, karena praktik manufaktur dapat berubah tanpa peringatan.
Masalah Potensi Lain dengan Cokelat
Ada dua masalah potensial lainnya dengan cokelat:
- Kafein. Berlawanan dengan kepercayaan populer, cokelat sangat rendah kafein: satu ons cokelat susu hanya mengandung enam miligram kafein. Sebagai perbandingan, satu kaleng 12 ons Coca-Cola memiliki 34 miligram, dan espresso ganda 2 ons dapat berkisar dari 45 hingga 100 miligram. Namun, jika Anda sangat sensitif terhadap kafein, cokelat dapat memperparah gejala Anda, dan Anda mungkin menemukan bahwa Anda lebih baik menghindarinya. Cokelat hitam memiliki jauh lebih banyak kafein daripada coklat susu.
- Interaksi obat. Jarang, coklat dapat menyebabkan gejala yang menyerupai gejala alergi (seperti gatal pada kulit) pada orang yang mengonsumsi obat umum Prozac (fluoxetine). Ada kemungkinan bahwa kepekaan terhadap serotonin kimia biologis yang tampaknya menyebabkan reaksi tidak biasa ini dapat terjadi karena Prozac, atau obat serupa lainnya. Pastikan ahli alergi Anda mengetahui obat apa pun yang Anda minum sebelum Anda menjalani tes alergi. Ini bisa menjadi informasi yang sangat berguna jika tes Anda negatif.
Sumber:
Cederberg, Jonas, dkk. "Gatal dan Ruam Kulit dari Cokelat Selama Pengobatan Fluoksetin dan Sertraline: Laporan Kasus." Psikiatri BMC. 2004. 4:36.