Intoleransi makanan tidak seperti alergi makanan tradisional - sebaliknya, itu adalah reaksi yang tidak menyenangkan terhadap makanan yang tidak melibatkan respon sistem kekebalan tubuh atau pelepasan histamin (zat kimia yang menyebabkan gejala alergi yang benar).
Banyak intoleransi makanan (juga dikenal sebagai kepekaan terhadap makanan) disebabkan oleh kekurangan atau reaksi di saluran pencernaan dan menyebabkan gejala pencernaan seperti kembung, diare dan gas.
Intoleransi makanan lain dapat berkontribusi pada kondisi seperti sakit kepala migrain atau bahkan gangguan hiperaktivitas deficit perhatian.
Intoleransi makanan dapat menyebabkan gejala yang bermasalah, tetapi umumnya tidak dianggap berbahaya.
Alergi Makanan vs Intoleransi
Seperti yang saya katakan di atas, intoleransi makanan (juga disebut sebagai sensitivitas makanan) bukanlah hal yang sama dengan alergi makanan tradisional.
Dalam alergi makanan tradisional, tubuh Anda bereaksi terhadap zat alergenik dengan memasang serangan sistem kekebalan yang dipicu oleh komponen sistem kekebalan yang dikenal sebagai antibodi immunoglobulin E (IgE) spesifik alergen.
Jenis reaksi ini terjadi segera atau sangat cepat (dalam hitungan detik hingga beberapa jam setelah Anda mengkonsumsi zat yang bermasalah). Gejalanya termasuk mengi , bengkak, kesulitan bernafas, gatal-gatal , muntah dan sakit perut, kesulitan menelan dan denyut nadi yang lemah. Pada yang terburuk, alergi makanan sejati dapat mengancam jiwa.
Pada intoleransi makanan, sementara itu, gejala lebih ringan, tidak segera, dan tidak mengancam jiwa. Mereka cenderung terutama bersifat pencernaan (kembung, diare atau sembelit, kram perut, dan gas), dan mungkin tidak muncul hingga beberapa hari setelah Anda mengonsumsi makanan yang menyinggung.
Ada beberapa kemungkinan penyebab intoleransi makanan, termasuk kekurangan dalam enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan tertentu (seperti laktosa), masalah pengolahan bahan kimia tertentu (seperti kafein), dan bahkan kepekaan terhadap aditif tertentu dalam makanan (seperti pewarna).
Mengobati intoleransi makanan umumnya berarti membuang makanan yang menyinggung dari diet Anda.
Jenis-Jenis Intoleransi Makanan
Beberapa intoleransi makanan umum termasuk:
- Intoleransi laktosa . Ini disebabkan oleh kekurangan enzim yang digunakan tubuh kita untuk mencerna laktosa, sejenis gula yang ditemukan dalam produk susu. Jika Anda menderita intoleransi laktosa, Anda mungkin dapat meringankan gejala dengan mengambil pengganti enzim over-the-counter seperti Lactaid.
- Sensitivitas gluten . Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan gandum hitam. Pada beberapa orang, konsumsi biji-bijian ini menyebabkan penyakit celiac , yang merupakan kondisi autoimun. Di lain, biji-bijian tampaknya menyebabkan gejala intoleransi makanan, tetapi bukan kerusakan usus yang mencirikan penyakit celiac. Satu-satunya pengobatan saat ini untuk sensitivitas gluten adalah menghindari semua biji-bijian yang mengandung gluten.
- Intoleransi Histamin . Histamin adalah zat kimia yang secara alami ditemukan pada makanan tua, seperti anggur tertentu, keju, dan daging yang diasap atau diawetkan. Orang yang sensitif terhadap makanan yang mengandung histamin dapat menderita berbagai gejala, termasuk sakit perut, diare, muntah dan ruam kulit, ketika mereka mengkonsumsi makanan ini. Anda dapat membatasi konsumsi makanan yang mengandung histamin. Selain itu, beberapa orang telah sukses dengan produk enzim yang dijual bebas yang dirancang untuk membantu tubuh Anda memproses makanan ini.
Diagnosa
Intoleransi makanan bisa sulit didiagnosis, dan gejalanya tumpang tindih dengan berbagai kondisi lain, termasuk alergi makanan dan penyakit celiac (keduanya membutuhkan perhatian medis). Oleh karena itu, penting untuk mendiskusikan gejala Anda dengan dokter Anda. Dia mungkin menyarankan Anda menjalani pengujian lebih lanjut atau menyimpan buku harian makanan untuk membantu mendapatkan diagnosis yang akurat.
Sumber:
AllergyUK. Apa itu Intoleransi Makanan (Non-IgE mediated Food Hypersensitivity)
Alpay K et al. Pembatasan diet pada migrain, berdasarkan IgG terhadap makanan: Uji klinis double-blind, acak, cross-over. Cephalalgia. 2010 Juli; 30 (7): 829–837.
American Academy of Allergy, Asma dan Imunologi. Lembar fakta Intoleransi Makanan.
Pelsser LM et al. Efek dari diet eliminasi terbatas pada perilaku anak-anak dengan gangguan hiperaktivitas attention-deficit (studi INCA): uji coba terkontrol secara acak. The Lancet. 2011 Feb 5; 377 (9764): 494-503.