Memang ada bukti bahwa mendapatkan gejala dari menghirup gluten lewat udara adalah mungkin. Satu laporan medis mendukung gagasan bahwa mungkin untuk mengalami gejala penyakit celiac dengan menghirup gluten, daripada memakannya. Selain itu, ada banyak bukti anekdotal bahwa gluten di udara dapat menyebabkan gejala, baik untuk orang dengan celiac dan bagi mereka dengan sensitivitas gluten non-selubung .
Jadi sementara gluten di udara tidak terbukti menyebabkan masalah, jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten dan terus memiliki gejala meskipun mengikuti diet bebas gluten, akan masuk akal untuk mencari kemungkinan sumber gluten di lingkungan Anda.
Laporan Kasus: Gejala Yang Disebabkan Dari Udara
Laporan medis, yang diterbitkan di New England Journal of Medicine pada tahun 1997, melibatkan dua petani yang didiagnosis dengan penyakit celiac yang tidak responsif (juga dikenal sebagai penyakit celiac refrakter ).
Setiap hari, keduanya menghabiskan waktu di ruang tertutup, memberi makan ternak mereka campuran jelai, gandum dan biji-bijian lainnya yang mengandung setidaknya 6% partikel debu berdasarkan berat. Laporan itu memperkirakan bahwa dua petani "berpotensi terkena lebih dari 150 g partikel debu yang mengandung gluten per hari, yang mereka hirup dan konsumsi."
Untuk referensi, itu sekitar 15.000 kali jumlah gluten dianggap "terlalu banyak" setiap hari bagi seseorang dengan penyakit celiac.
Kedua petani menderita gejala yang sedang berlangsung, termasuk kram, kembung, kelelahan dan diare. Salah satu petani - yang memiliki gejala terburuk - mengalami atrofi vili total, meskipun mengikuti diet bebas gluten . Yang lain, yang juga mengikuti diet bebas gluten, juga menunjukkan kerusakan usus, meskipun itu kurang parah.
Begitu kedua petani mulai mengenakan masker wajah, gejala mereka hilang. Petani dengan kerusakan usus yang lebih parah melihat peningkatan pada lapisan ususnya, dan petani lainnya memiliki resolusi total kerusakan.
Apa Arti Ini untuk Celiac Lainnya?
Sebagian besar dari kita bukan petani, kita juga tidak terpapar banyak gluten setiap hari, baik dari gluten dalam makanan "bebas gluten" atau dari gluten di udara. Namun, hal itu menunjukkan bahwa gluten di udara dapat memiliki efek dan menyebabkan gejala.
Untuk non-petani, tidak ada studi medis yang menunjukkan gluten di udara bisa menjadi masalah. Namun, bukti anekdot menunjukkan Anda bisa mendapatkan glutened dari tepung di udara, baik di dapur pribadi atau bahkan di dekat toko roti toko yang aktif. Anda juga tidak harus super sensitif.
Makanan hewan peliharaan dapat menimbulkan masalah potensial, menurut dokter yang menulis laporan medis gluten di udara. Banyak merek makanan hewan peliharaan kering mengandung gluten, dan ketika Anda menuangkannya, mungkin untuk menghirup sebagian darinya. Selain itu, beberapa produk rumah tangga bubuk, seperti senyawa drywall, mengandung gluten, dan bekerja dengan ini dapat menyebabkan reaksi.
Bagaimana Menghindari Airborne Gluten
Untuk menghindari gluten di udara, Anda perlu tahu di mana itu terjadi.
Berikut beberapa saran, baik dari pengalaman saya sendiri maupun dari pendidik celiac lainnya:
- Jangan gunakan tepung di dapur. Jangan bekerja dengan tepung ; jangan biarkan orang lain bekerja dengan tepung di dapur Anda, dan jangan mengunjungi dengan teman dan anggota keluarga di dapur mereka saat mereka sedang bekerja dengan tepung.
- Beralih ke makanan hewan bebas gluten. Secara teoritis mungkin bagi Anda untuk menghindari debu jika a) orang lain memberi makan hewan peliharaan Anda, dan b) Anda menyimpan makanan dan mangkuk di luar. Tetapi jika Anda memiliki hubungan yang erat dengan hewan peliharaan Anda, Anda akan lebih baik beralih, karena kemungkinan Anda akan terpapar setiap kali hewan peliharaan Anda menjilati Anda atau membuat Anda ngetuk.
- Hindari tempat-tempat di mana drywall dipasang. Jika Anda perlu melakukan pekerjaan di rumah Anda, mintalah orang lain untuk melakukannya dan tinggal jauh sampai tempat kerja dibersihkan secara menyeluruh. Jangan menggunakan dempul atau senyawa yang sudah jadi, karena banyak yang berbahan dasar gandum.
- Hati-hati di sekitar toko roti berbasis toko. Beberapa di antaranya tampak baik-baik saja, sementara yang lain bermasalah. Perbedaannya mungkin dalam sistem ventilasi. Roti yang harum dan produk lain yang dipanggang tidak akan membuat Anda bereaksi, tetapi jika Anda dapat mencium roti dan kue yang dipanggang, mungkin juga ada tepung di udara, dan Anda mungkin mempertaruhkan reaksi udara karena itu.
- Pertimbangkan untuk menggunakan masker wajah dalam situasi tertentu . Ini bukan cara yang sangat mudah, tetapi untuk eksposur pendek, mungkin melakukan trik. Carilah respirator lengkap, daripada masker pelukis - harganya sekitar $ 40 di pusat perbaikan rumah. Jika Anda menderita asma atau kondisi pernapasan lain yang memengaruhi pernapasan Anda, Anda harus menggunakan respirator dengan hati-hati dan menghapusnya jika Anda kesulitan menghirupnya.
Garis bawah
Tidak semua orang perlu mengambil semua tindakan pencegahan ini; jika Anda tidak terlalu sensitif terhadap kontaminasi silang gluten, Anda mungkin baik-baik saja dalam sebagian besar atau semua situasi ini. Tetapi jika Anda menemukan Anda masih memiliki gejala yang tidak dapat dijelaskan, meskipun Anda mengikuti diet bebas gluten sangat ketat, Anda mungkin ingin memeriksa lingkungan Anda serta makanan Anda.
Sumber:
Kasim S. dkk. Penyakit Celiac Nonresponsive Karena Inhalasi Dihirup. New England Journal of Medicine 2007; 356: 2548-2549.