Setelah Anda didiagnosis dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung, Anda bisa sedikit kewalahan dengan semua yang seharusnya Anda lakukan: belajar mengidentifikasi gluten pada label makanan , menghalau gluten dari dapur Anda, dan membujuk anggota keluarga untuk diuji, antara lain.
Tetapi Anda tidak perlu mendengar banyak hal tentang apa yang seharusnya tidak Anda lakukan. Jadi untuk memperbaiki ini, saya telah menyusun daftar 10 hal teratas untuk berhenti dilakukan jika Anda tidak bisa makan gluten.
Jangan khawatir jika Anda melanggar aturan ini sesekali - kita semua telah melakukannya. Tetapi jika Anda memecahnya secara konsisten, Anda kemungkinan akan menjalankan salah satu dari dua risiko (tergantung pada aturan): kesehatan yang lebih buruk, atau kehidupan yang kurang memuaskan.
10 Hal Terbaik untuk Berhenti Dilakukan Jika Anda Tidak Bisa Makan Gluten
Berhenti Menjadi Takut Untuk Mencoba Makanan Baru
Sangat mudah untuk menemukan diri Anda dalam kebiasaan dan makan makanan yang sama berulang-ulang, terutama jika Anda sensitif terhadap tingkat gluten di bawah 20 bagian per juta yang umumnya dianggap "aman." Anda bahkan bisa jadi Anda sedikit takut makanan. Namun, Anda seharusnya tidak membiarkan rasa takut Anda semakin membuat Anda enggan mencoba makanan baru. Anda bisa berjaga-jaga terhadap reaksi gluten dengan memeriksa status gluten makanan sebelum memakannya, dan hanya makan dalam jumlah yang sangat kecil pada awalnya. Jika Anda bereaksi, tentu saja Anda harus menghilangkan makanan ... tetapi Anda mungkin hanya menemukan sesuatu yang baru untuk dinikmati.
Berhenti Menghindari Makan
Ada kemungkinan untuk makan dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten, bahkan jika Anda sangat sensitif atau jika Anda memiliki makanan lain (berpikir: kedelai, jagung, susu) yang juga Anda hindari.
Tentunya, Anda harus mengambil tindakan pencegahan, bahkan jika Anda makan di restoran dengan menu bebas gluten (saya daftar kemungkinan restoran berantai di artikel ini: Menu Restoran Bebas Gluten). Ini akan membutuhkan kerja ekstra (tentu saja!) - misalnya, Anda harus memilih restoran Anda dengan hati-hati (kafe dengan toko roti terlampir mungkin bukan pilihan yang baik), dan saya sangat menyarankan untuk berbicara dengan koki terlebih dahulu (lihat tips lain untuk makan dengan aman di artikel ini: 5 Aturan Untuk Mencegah Bebas Gluten Bebas).
Tapi kamu tidak boleh menyerah untuk makan hanya karena kamu tidak bisa makan gluten.
Berhenti Menjadi Takut Untuk Bepergian
Ya, bepergian bisa jauh lebih merepotkan ketika Anda tidak bisa makan gluten - Anda harus membawa makanan tambahan, khawatir tentang jenis makanan bebas gluten yang dapat Anda ambil melalui keamanan bandara, dan jaga selalu terhadap reaksi di jalan. Namun, Anda tidak boleh menghindari liburan, karena sangat mungkin untuk menemukan tempat-tempat untuk melakukan perjalanan yang sangat bebas gluten. Jika Anda suka kota-kota besar, cobalah New York City atau Los Angeles - keduanya memiliki banyak pilihan restoran bebas gluten. Untuk perjalanan keluarga, saya merasa sulit untuk mengalahkan Disney (Gluten-Free Dining At Disney menjelaskan apa yang perlu Anda lakukan), tetapi banyak tujuan keluarga lainnya juga dapat menangani permintaan bebas gluten. Selalu menelepon dulu untuk bertanya. Selain itu, ada banyak situs perjalanan yang berisi ulasan pelanggan tentang restoran bebas gluten - artikel saya Direktori Restoran Bebas Gluten akan menunjukkan kepada Anda apa yang tersedia.
Berhenti Berada Dalam Penolakan Pada Reaksi
Saya dapat mengingat pengalaman pertama saya dengan campuran brownies bebas gluten - brownies tersebut terasa sangat enak. Ketika saya merasa puas keesokan harinya, saya menyalahkan segalanya kecuali campuran brownies (meskipun itu satu-satunya penyebab yang logis).
Butuh empat brownies lagi (dan dua hari sakit lagi) untuk meyakinkan diri bahwa campuran ini - yang hanya diuji hingga 20 bagian per juta - telah menyebabkan gejala saya. Sangat mudah untuk membuat keadaan penolakan pada reaksi ... terutama jika Anda benar-benar menyukai makanan tersangka. Tapi jangan lakukan itu. Sangat mungkin untuk mendapatkan glutened oleh makanan bebas gluten , karena banyak dari mereka masih memiliki beberapa jejak gluten di dalamnya. Perhatikan reaksi tubuh Anda dan mulailah mencari tahu makanan apa yang perlu Anda hindari, meskipun status "bebas gluten" mereka (artikel tentang Bagaimana Banyak Gluten Dapat Membuat Saya Sakit? Dapat membantu).
Berhentilah Menyalahkan Semua Yang Ada Di Gluten
Sangat menggoda untuk menyalahkan bahwa protein jahat setiap kali Anda memiliki hari libur atau perut Anda mual.
Tapi gluten tidak selalu bisa disalahkan - mungkin juga Anda menderita flu perut, bahwa Anda makan sesuatu yang meragukan, atau bahkan Anda hanya sedikit lebih tertekan daripada biasanya dan tidak merasa baik karenanya. Ini membantu untuk melacak gejala yang Anda dapatkan dengan paparan gluten yang diketahui - Anda akhirnya akan merasakan apa yang mungkin terkait gluten dan apa yang mungkin tidak. Jika Anda mendapatkan dermatitis herpetiformis , itu akan memudahkan untuk mengidentifikasi gejala gluten, tetapi banyak orang yang tidak mendapatkan DH masih mendapatkan gejala yang dapat diidentifikasi setelah paparan gluten yang benar-benar tidak berbeda jauh dari paparan paparan. Pelajari milik Anda, dan Anda akan tahu apakah Anda sudah terkena flu perut atau apakah Anda sudah berkemih.
Berhenti Makan Makanan Disiapkan Oleh Teman Dan Anggota Keluarga
Kecuali Anda adalah bagian dari keluarga atau sekelompok orang dengan sensitivitas celiac atau gluten yang benar-benar tahu cara memasak bebas gluten, Anda akan dijamin kenyang jika Anda makan makanan mereka (artikel saya Haruskah Anda makan gluten - makanan gratis yang disiapkan oleh teman atau kerabat? menjelaskan alasannya). Diet bebas gluten memiliki kurva belajar yang terlalu curam bagi siapa pun untuk menguasainya pada suatu sore. Bawalah makanan Anda sendiri ke acara sosial (pastikan itu adalah sesuatu yang benar-benar Anda sukai) dan berfokuslah pada perusahaan, bukan pada makanan.
Berhenti Menjadi Hermit
Meskipun Anda tidak boleh berbagi makanan yang dibuat oleh orang lain yang tidak mengikuti diet (lihat di atas), Anda tidak seharusnya hanya tinggal di rumah. Ini menggoda, terutama jika Anda baru didiagnosis, untuk menghindari kesempatan di mana makanan sedang dilayani yang Anda tidak bisa makan (lihat Mengatasi Emosi Saat Anda Baru Bebas Gluten untuk lebih jelasnya). Saya telah melakukannya sendiri. Namun, Anda tidak ingin menjalani hidup seperti pertapa - membuat sesuatu yang sangat lezat untuk dibawa ke acara, dan berusaha untuk pergi. Anda tidak akan menyesalinya.
Berhenti Berkhotbah tentang Manfaat Diet Gluten-Free
Jika Anda merasa hebat sekarang karena Anda sudah bebas gluten, rasanya menggoda - sangat menggoda - untuk mencoba mengubah semua orang di sekitar Anda. Dalam banyak kasus, Anda akan melihat anggota keluarga yang mungkin akan mendapat manfaat jika mereka hanya akan bebas gluten, dan teman-teman yang memiliki gejala sensitivitas gluten atau penyakit celiac . Sebutkan kemungkinan sekali (Anda memiliki izin saya untuk melakukan itu), tetapi kemudian tutup mulut tentang hal itu . Ambillah kata-kata saya untuk itu sebagai seseorang yang merasa sangat sulit untuk melepaskan topik ini: Mereka tidak ingin mendengarnya berulang-ulang ... mereka benar - benar tidak.
Berhenti Percaya Segala Sesuatu yang Anda Baca Di Internet Atau Mendengar Di Grup Dukungan
Diet bebas gluten trendi saat ini, yang merupakan kabar baik bagi kita. Tapi ada banyak informasi yang menyesatkan dan benar-benar salah di sana. Waspadalah terhadap orang yang mengklaim bahwa enzim pencernaan over-the-counter akan membantu Anda untuk memproses gluten (artikel saya Dapatkah enzim pencernaan menyelamatkan Anda dari gejala paparan gluten? Menjelaskan mengapa mereka tidak akan). Juga, abaikan orang yang mengklaim bahwa reaksi Anda terhadap produk tertentu tidak dapat berhubungan dengan gluten hanya karena mereka tidak bereaksi terhadapnya. Saya telah melihat orang-orang memberikan saran (kadang-kadang miskin) di forum ketika mereka hanya didiagnosis beberapa minggu saja. Jika ada kemajuan baru dalam ilmu celiac atau sensitivitas gluten, atau cara potensial untuk mengobatinya (seperti salah satu perawatan obat penyakit celiac yang sekarang dalam perkembangan), Anda pasti akan mendengarnya di sini. Jika tidak, pastikan Anda memeriksa sumbernya sebelum menerima saran dari seseorang yang mungkin tidak makan bebas gluten selama Anda memilikinya.
Berhenti Curang
Jika Anda seorang celiac terdiagnosis, kecurangan pada diet bebas gluten dapat menyebabkan osteoporosis, penyakit autoimun tambahan, dan berpotensi kanker dalam kasus yang jarang. Anda mungkin tidak memiliki gejala (atau hanya yang kecil) saat ini, tetapi gluten masih melakukan kerusakan. Tidak pernah ada ide yang baik untuk menipu - jika Anda memiliki keinginan untuk melakukannya, cobalah melawannya dengan menikmati makanan bebas gluten yang paling lezat yang dapat Anda temukan.